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La ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano es un plato ligero, nutritivo y muy fácil de preparar. Con el sabor fresco de las verduras y el toque crujiente de los cacahuetes tostados, este plato seguramente satisfará a toda tu familia en los días de ayuno.
Preparación de los ingredientes
- Judías verdes: 200 gramos
- Maíz tierno: 150 gramos
- Zanahoria: 1 unidad
- Cebolla: 1/2 unidad
- Cilantro: un poco
- Pimiento: 1 unidad
- Cacahuetes tostados: 30 gramos
- Salsa de soja vegana: 2 cucharadas
- Azúcar: 2 cucharadas
- Limón: 1 unidad
- Aceite de cocina: 1 cucharada
Ingredientes para la ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano
Preprocesamiento de los ingredientes
Lava las judías verdes y córtalas en trozos del tamaño adecuado. Lava el maíz tierno y córtalo por la mitad o déjalo entero según prefieras. Pela la zanahoria y ráscala en tiras finas. Pela la cebolla, córtala en rodajas finas y sumérgela en agua con hielo durante unos 10 minutos para que quede crujiente y menos picante. Selecciona las hojas de cilantro y lávalas. Corta el pimiento en rodajas finas.
Cocer las judías verdes y el maíz tierno
Hierve una olla con agua y añade media cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y el maíz tierno y cocínalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente cocidos. Retíralos y sumérgelos inmediatamente en un bol con agua con hielo para mantener su crujiente, luego escúrrelos.
Preparar el aliño para la ensalada
En un cuenco pequeño, mezcla bien 2 cucharadas de salsa de soja vegana, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Mezclar la ensalada
Coloca las judías verdes, el maíz tierno, la zanahoria y la cebolla en un bol grande. Vierte poco a poco el aliño sobre la ensalada y, con las manos (usando guantes), mézclalo suavemente para que los ingredientes se impregnen bien del sabor. Añade el cilantro y el pimiento y mezcla bien.
Finalización y presentación
Sirve la ensalada en un plato y espolvorea los cacahuetes tostados por encima. Puedes añadir algunas rodajas de pimiento rojo para decorar y darle un toque de color. ¡La ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano está lista para disfrutar!
Producto final de la ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano
Conclusión
¿No es fácil preparar la ensalada de judías verdes y maíz tierno vegano? Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy saludable gracias a las vitaminas y la fibra de las verduras. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia! No olvides compartir tu creación con nosotros.
¡Te deseamos mucho éxito!
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