Receta de ensalada de flores de calabaza vegana nutritiva

La ensalada de flores de calabaza vegana es un plato ligero, nutritivo y perfecto para los días de ayuno. Con el sabor distintivo de las flores de calabaza combinadas con ingredientes veganos naturales, este plato no solo es delicioso sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Descubre cómo preparar una ensalada de flores de calabaza vegana nutritiva en el siguiente artículo.

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de flores de calabaza vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Flores de calabaza frescas: 300 gramos
• Champiñones: 200 gramos
• Zanahoria: 1 unidad
• Tofu frito: 2 piezas
• Hierbas aromáticas varias (cilantro, culantro): 50 gramos
• Cacahuetes tostados y triturados: 50 gramos
• Condimentos: salsa de soja vegana, azúcar, limón, ajo, chile

Ingredientes para la ensalada de flores de calabaza vegana

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Retira los tallos de las flores de calabaza, lávalas bien y déjalas escurrir.
• Corta los tallos de los champiñones, sumérgelos en agua con sal y luego lávalos.
• Ralla la zanahoria en tiras finas.
• Corta el tofu frito en trozos del tamaño deseado.
• Lava las hierbas aromáticas y córtalas finamente.

Paso 2: Cocinar

• Escalda las flores de calabaza en agua hirviendo con un poco de sal durante aproximadamente 1 minuto y luego escúrrelas.
• Saltea los champiñones con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
• Prepara la salsa para la ensalada mezclando: 3 cucharadas de salsa de soja vegana, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, ajo y chile picados finamente.

Paso 3: Mezclar la ensalada

• Coloca las flores de calabaza, champiñones, zanahoria y tofu en un bol grande.
• Vierte la salsa uniformemente sobre los ingredientes y mézclalos suavemente para que se impregnen bien de los sabores.
• Finalmente, añade las hierbas aromáticas y los cacahuetes tostados por encima.

Requisitos del plato terminado

La ensalada de flores de calabaza vegana se considera perfecta cuando:

• Las flores de calabaza mantienen su textura crujiente y su color verde atractivo.
• Los ingredientes se combinan armoniosamente y están bien sazonados.
• El sabor es una mezcla equilibrada de dulzura y acidez, con un aroma a hierbas aromáticas.
• Al comer, se nota la textura crujiente de las flores de calabaza y la cremosidad del tofu.

Ensalada de flores de calabaza vegana terminada

Consejos y consideraciones

• Elige flores de calabaza frescas y tiernas para un mejor sabor.
• No hiervas las flores de calabaza demasiado tiempo para que no pierdan su textura crujiente.
• Puedes añadir otros ingredientes como corazón de plátano rallado para aumentar la textura crujiente.
• Es recomendable consumir la ensalada inmediatamente después de prepararla para mantener su frescura.

Conclusión

La ensalada de flores de calabaza vegana es un plato sencillo pero muy atractivo gracias al sabor distintivo de las flores de calabaza. La combinación con ingredientes veganos naturales no solo crea un plato delicioso sino que también es muy beneficioso para la salud. ¡Prueba esta receta y añade una opción vegana nutritiva a tu menú familiar!

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