Receta de setas shiitake y raíces de loto cocidas, deliciosa para una comida vegetariana

Las setas shiitake cocidas con raíces de loto son un plato vegetariano ligero pero no menos atractivo con un sabor único. ¡Aprende a preparar este plato con nuestra guía a continuación!

Receta de setas shiitake y raíces de loto cocidas

Ingredientes necesarios

Para preparar setas shiitake cocidas con raíces de loto para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Raíces de loto: 500 gr
• Setas shiitake secas: 50 gr
• Zanahoria: 1 unidad
• Cebolleta: 2 unidades
• Salsa de soja: 3 cucharadas soperas
• Salsa de ostras vegetariana: 2 cucharadas soperas
• Azúcar: 1 cucharadita
• Salsa de caramelo: 2 cucharadas soperas
• Aceite de cocina: 3 cucharadas soperas
• Condimentos: Sal, glutamato monosódico

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

Pela las raíces de loto, córtalas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y sumérgelas en agua con un poco de vinagre o limón durante 10 minutos para evitar que se oscurezcan.

Remoja las setas shiitake en agua tibia hasta que se ablanden, lávalas bien y déjalas escurrir. Pela la zanahoria, decórala en forma de flor o córtala en rodajas finas según prefieras. Pica finamente la cebolleta.

Marinado

Mezcla bien las raíces de loto y las setas shiitake con la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de caramelo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. Deja que se marinen durante 15 minutos.

Cocción

Sofríe la cebolleta picada con 2 cucharadas soperas de aceite de cocina. Añade las raíces de loto y las setas shiitake marinadas y saltéalas hasta que estén doradas, unos 5 minutos.

Agrega 500 ml de agua al sartén, lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el líquido se reduzca y se absorba bien en los ingredientes.

Finalmente, añade 1 cucharada sopera de aceite de cocina para darle un brillo atractivo al plato.

Resultado final

El plato de setas shiitake cocidas con raíces de loto terminado tiene un color atractivo y un aroma característico de las setas que se mezcla con el sabor suave y cremoso de las raíces de loto. Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco y resulta muy sabroso.

Resultado final de setas shiitake y raíces de loto cocidas

Consejos para elegir y preparar raíces de loto

• Elige raíces de loto jóvenes, de color amarillo claro natural, con segmentos cortos y uniformes.
• Evita elegir raíces de loto demasiado grandes o con manchas oscuras.
• Después de pelarlas, sumérgelas en agua con limón o vinagre para mantener su blancura y evitar que se oscurezcan.
• También puedes remojar las raíces de loto en agua de arroz para eliminar toda la resina y las impurezas.

Esperamos que con esta guía detallada hayas aprendido a preparar el delicioso y nutritivo plato de setas shiitake cocidas con raíces de loto. ¡Pruébalo y sorprende a tu familia con este plato tan atractivo!