Receta de ensalada de caracoles picante y agria deliciosa

La ensalada de caracoles picante y agria es un plato atractivo que combina la carne crujiente y dulce de los caracoles con el sabor distintivo picante y agrio de las especias. ¡Descubre la receta para preparar este plato y sorprender a tu familia!

Introducción a la ensalada de caracoles picante y agria

La ensalada de caracoles picante y agria es uno de los platos más apreciados elaborados con este marisco nutritivo. Con una preparación sencilla pero un sabor único, este plato ofrece una experiencia nueva para los comensales. Desde la carne fresca de los caracoles combinada con vegetales y una salsa de pescado picante y agria intensa, la ensalada no solo es deliciosa sino también nutritiva.

Caracoles frescos y deliciosos

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de caracoles picante y agria, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Caracoles: 1 kg
• Lemongrass: 3 tallos
• Chile largo: 1 unidad
• Ajo: 4 dientes
• Pepino: 2 unidades
• Zanahoria: 1 unidad
• Hierbas: Polígono de agua, albahaca tailandesa (100g)
• Limón: 1 unidad
• Salsa de pescado: 4 cucharadas soperas
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Aceite de cocina: 2 cucharadas soperas
• Especias: Sal, glutamato monosódico, pimienta

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparación de los caracoles

• Sumerge los caracoles en agua de arroz o agua salada diluida durante 2-3 horas para eliminar la arena.
• Lava bien los caracoles varias veces bajo el grifo.
• Hierve brevemente los caracoles en agua hirviendo con unos tallos de lemongrass machacados durante unos 2 minutos, luego extrae la carne de los caracoles y lávala nuevamente.

Paso 2: Preparación de los vegetales

• Pela la zanahoria y rállala en tiras finas. Corta el pepino por la mitad, retira las semillas y córtalo en rodajas finas.
• Mezcla la zanahoria y el pepino con un poco de sal, déjalos reposar durante 10 minutos y luego escúrrelos bien.
• Lava bien las hierbas y córtalas finamente. Pica finamente el ajo y el chile.

Paso 3: Preparación de la salsa de pescado para la ensalada

• En un bol pequeño, disuelve 4 cucharadas soperas de salsa de pescado, 2 cucharadas soperas de azúcar, el jugo de limón y el ajo y el chile picados. Mezcla bien hasta que la mezcla esté completamente disuelta.

Paso 4: Salteado de los caracoles

• Calienta el aceite de cocina en una sartén, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
• Añade la carne de los caracoles y saltéala rápidamente a fuego alto durante unos 2 minutos. Añade un poco de sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto.

Paso 5: Mezcla de la ensalada

• En un bol grande, añade la zanahoria, el pepino, las hierbas y los caracoles salteados.
• Vierte uniformemente la salsa de pescado preparada sobre la mezcla, y mezcla suavemente para que los ingredientes absorban bien el sabor.
• Deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos antes de servir.

Ensalada de caracoles picante y agria

Conclusión

Con la receta de ensalada de caracoles picante y agria que acabas de aprender, podrás preparar en casa un plato delicioso y nutritivo. Esta ensalada no solo es ideal para disfrutar en comidas familiares, sino que también es una excelente opción para reuniones con amigos. ¡Pruébala y comparte tus opiniones sobre este plato!

Fuentes de referencia:

• Mariscos del Señor Rico
• Wikipedia – Caracoles