Receta de Ensalada de Ternera y Brotes de Soja con Sabor Dulce y Ácido

La ensalada de ternera y brotes de soja es un plato refrescante, nutritivo y perfecto para combatir la saciedad en las comidas familiares. Con su sabor dulce y ácido equilibrado, junto con la textura crujiente de los brotes de soja y la ternura de la ternera, este plato seguramente encantará a toda la familia. ¡Exploremos juntos la receta de ensalada de ternera y brotes de soja detallada a continuación!

Porciones: 4-5 personas
Tiempo de preparación y cocción: 40-50 minutos

Preparación de los Ingredientes

Para preparar la ensalada de ternera y brotes de soja, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes principales

• Ternera: 200g
• Brotes de soja: 300g (solo los tallos)
• Cebolla: 1 unidad (cortada en tiras finas)
• Brotes de soja: 100g
• Hierbas aromáticas (cilantro, albahaca): un poco
• Pimiento: 1 unidad (cortado en tiras finas)
• Apio: 1 tallo (cortado en trozos de aproximadamente 3cm)
• Cacahuetes tostados: 50g

Especias para marinar la ternera

• Ajo picado: 2-3 cucharaditas
• Cebolla morada picada: 1 cucharadita
• Sazonador: 1 cucharadita
• Azúcar: ½ cucharadita
• Pimienta molida: ½ cucharadita
• Salsa de soja: 1 cucharada
• Aceite de cocina: 1 cucharada

Ingredientes para la salsa de la ensalada

• Agua: 2 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Vinagre de arroz: 1 cucharada y media
• Sal: ½ cucharadita
• Pimienta molida: ½ cucharadita
• Cebolla morada picada: 1 cucharadita
• Aceite de cocina: 1 cucharada

Ingredientes para la salsa de acompañamiento

• Salsa de pescado: 1 cucharada
• Azúcar: 1 cucharada
• Agua: 5 cucharadas
• Ajo picado: 1 cucharadita
• Chile picado: 1 cucharadita
• Vinagre de arroz: ½ cucharada

Cómo elegir ingredientes frescos

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Ternera: Lava bien, seca con papel de cocina y corta en lonchas finas. Luego, marina con cebolla morada, ajo, sazonador, azúcar, pimienta, salsa de soja y aceite de cocina durante unos 30 minutos para que la carne absorba los sabores.
• Brotes de soja: Retira las hojas, solo conserva los tallos. Corta los tallos en trozos cortos, sumérgelos en agua con un poco de jugo de limón durante 5 minutos para que se mantengan crujientes y verdes. Después de sacarlos, colócalos en un bol, cúbrelos con plástico y guárdalos en el refrigerador.
• Cebolla: Corta en tiras finas, sumérgelas en agua con vinagre o jugo de limón para reducir el sabor picante.

Paso 2: Saltear la ternera

Calienta el aceite de cocina y añade el ajo picado, luego agrega la ternera marinada y saltéala rápidamente a fuego alto. Cuando la carne esté cocida, apaga el fuego y resérvala.

Paso 3: Preparar la salsa de la ensalada

Mezcla bien todos los ingredientes para la salsa de la ensalada (agua, azúcar, vinagre de arroz, sal, pimienta, cebolla morada picada, aceite de cocina). Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 4: Preparar la salsa de acompañamiento

Mezcla bien todos los ingredientes para la salsa de acompañamiento según las proporciones indicadas. Ajusta la acidez, dulzura y salinidad al gusto de tu familia.

Paso 5: Mezclar la ensalada

Coloca los brotes de soja, la ternera salteada, la cebolla, los brotes de soja, las hierbas aromáticas, el apio y el pimiento en un bol grande. Vierte la salsa de la ensalada y mezcla bien. Deja que la ensalada absorba los sabores durante 10-20 minutos.

Paso 6: Finalización y presentación

Sirve la ensalada en un plato, espolvorea con cacahuetes tostados triturados y decora con algunas hierbas aromáticas. La ensalada de ternera y brotes de soja está lista para disfrutar con la salsa de acompañamiento dulce y ácida.

Ensalada de ternera y brotes de soja atractiva

Notas al preparar la ensalada de ternera y brotes de soja

• Elige brotes de soja con tallos pequeños y ligeramente firmes para asegurar la textura crujiente después de la preparación.
• Es recomendable usar ternera porque esta parte de la carne es tierna, dulce y no se endurece al saltear.
• Sumerge la cebolla en vinagre o jugo de limón para reducir el sabor picante y mejorar el sabor de la ensalada.
• No mezcles la ensalada demasiado pronto, ya que los brotes de soja pueden ablandarse y perder su textura crujiente.

Conclusión

Con esta receta de ensalada de ternera y brotes de soja simple pero deliciosa, podrás preparar un plato refrescante y nutritivo para toda la familia. La ensalada no solo equilibra los sabores en la comida, sino que también aporta una sensación de frescura y bienestar. ¡Pruébala hoy mismo y no olvides compartir tus resultados con nosotros!

Si te gustan otras recetas, sigue visitando la sección Recetas Diarias de Sổ Tay Món Ăn para descubrir más consejos útiles.

Referencias:

• Receta de Gofood
• Guía detallada sobre cómo elegir ingredientes frescos