Receta de hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita

El hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita es un plato familiar en las comidas de muchas familias vietnamitas. Este plato no solo es atractivo por su sabor característico, sino que también es nutritivo, fácil de preparar y adecuado para todos los gustos. ¡Descubre la receta detallada para preparar hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita en el siguiente artículo!

Preparación de ingredientes

• Hígado de pollo: 500 gramos
• Cilantro vietnamita: 1 manojo pequeño (aproximadamente 20 gramos)
• Ajo: 3 dientes
• Chile: 1 unidad
• Cebolleta: 2 unidades
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de pescado, sazonador, pimienta molida

Ingredientes para hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación del hígado de pollo

Para eliminar el olor del hígado de pollo, puedes usar una mezcla de sal y jengibre o limón, frotando bien y luego enjuagando con agua limpia. Luego, corta el hígado de pollo en trozos del tamaño de un bocado y déjalo escurrir.

A continuación, blanquea el hígado de pollo en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos para eliminar las impurezas. Retíralo y sumérgelo en agua fría para que el hígado mantenga su textura crujiente.

Paso 2: Preparación de los demás ingredientes

• Cilantro vietnamita: quita las hojas marchitas, lávalo bien y córtalo en trozos pequeños.
• Ajo: pela y pica finamente.
• Chile: lávalo bien y córtalo en rodajas diagonales.
• Cebolleta: lávala bien y córtala en trozos cortos.

Paso 3: Salteado del hígado de pollo con cilantro vietnamita

Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de cocina y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado, luego añade el hígado de pollo y saltéalo a fuego alto. Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de pescado, ½ cucharadita de sazonador y revuelve bien.

Cuando el hígado de pollo esté firme y haya absorbido los sabores, añade el cilantro vietnamita y la cebolleta, y revuelve rápidamente. Finalmente, ajusta el sabor a tu gusto y apaga el fuego.

Preparación del hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita

Paso 4: Finalización y disfrute

Sirve el hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita en un plato, espolvorea un poco de pimienta molida y decora con algunas rodajas de chile para realzar su apariencia. Este plato será más sabroso si se sirve caliente acompañado de arroz blanco o fideos frescos.

Producto final del hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita

Consejos para elegir y preparar hígado de pollo

• Elige hígado de pollo fresco, de color rosa claro y sin olores extraños. Compra en tiendas confiables o supermercados que garanticen la seguridad alimentaria.
• Para que el hígado de pollo quede limpio y sin olor, frótalo bien con sal o limón y luego enjuágalo varias veces con agua limpia.

Conclusión

La receta de hígado de pollo salteado con cilantro vietnamita es muy sencilla pero ofrece un sabor intenso y atractivo para las comidas familiares. Con esta receta, puedes preparar este plato en casa con confianza. ¡Pruébalo y comparte tus resultados con nosotros!

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Receta e imágenes referenciadas del canal de YouTube FeedyTV