Receta de Pollo Asado con Lemongrass y Chile

El pollo asado con lemongrass y chile es un plato con un sabor intenso, que combina la ternura de la carne de pollo con el aroma característico del lemongrass y el chile. Descubre cómo preparar este delicioso plato con una receta sencilla y fácil de hacer en casa.

Preparación de los Ingredientes

Para hacer pollo asado con lemongrass y chile, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo: 1 unidad (aproximadamente 1.2 – 1.5 kg)
• Ajo picado: 50 gr
• Lemongrass picado: 50 gr
• Chile picado: 4 cucharadas
• Hojas de giang: 20 gr
• Sal: 3 cucharaditas
• Azúcar: 4 cucharadas
• Glutamato monosódico: 1 cucharadita
• Cebolleta: 4 unidades
• Aceite de sésamo: 1 cucharada
• Aceite de cocina: 4 cucharadas
• Miel: 1 cucharada

Ingredientes para el pollo asado con lemongrass y chile

Pasos para la Preparación

Paso 1: Preparación del Pollo

Limpia el pollo eliminando cualquier pluma residual. Para eliminar el olor, frota el pollo con una mezcla de vinagre y sal en una proporción de 1:2, luego enjuaga bien con agua.

Con un cuchillo, corta la parte de las costillas cerca de la cola, manteniendo los huesos de las alas y los muslos. Abre la carne de los muslos a lo largo para exponer los huesos y haz cortes superficiales en el cuerpo del pollo para que los condimentos penetren mejor.

Paso 2: Marinar el Pollo

Mezcla bien los siguientes ingredientes: ajo picado, chile picado, aceite de sésamo, azúcar, sal, glutamato monosódico y aceite de cocina. Unta esta mezcla uniformemente por toda la superficie interna y externa del pollo y déjalo marinar durante 20-30 minutos.

Marinado del pollo con la mezcla de condimentos

Paso 3: Asar el Pollo

Asa el pollo a 200°C durante aproximadamente 40 minutos. Cada 10 minutos, abre el horno y unta una capa adicional de la marinada restante para intensificar el sabor. Si asas con carbón, espera a que esté al rojo vivo antes de colocar el pollo en la parrilla, girándolo constantemente para evitar que se queme.

Asado del pollo sobre carbón

Paso 4: Preparación de la Sal de Lemongrass para Mojar

Tritura finamente el lemongrass picado y las hojas de giang, luego mézclalos con el chile picado, sal y azúcar para formar una mezcla de sal para mojar completa.

Resultado Final del Pollo Asado con Lemongrass y Chile

Resultado final del pollo asado con lemongrass y chile

El pollo asado con lemongrass y chile, con su piel dorada y crujiente y su carne tierna y jugosa, impregnada de condimentos, seguramente dejará satisfechos a todos en tu familia. Especialmente cuando se combina con la sal de lemongrass para mojar y arroz crujiente, crea una experiencia culinaria maravillosa.

Consejos para Elegir un Buen Pollo

Al elegir un pollo vivo, prefiere aquellos con cresta roja brillante, plumas brillantes, patas delgadas y piel firme. Para los pollos ya procesados, revisa cuidadosamente el color de la piel y evita aquellos con signos anormales como moretones o coágulos de sangre. Asegúrate de que el origen y la fecha de caducidad estén claramente indicados en el empaque.

Esperamos que con esta guía detallada, te sientas confiado para entrar a la cocina y preparar con éxito este delicioso pollo asado con lemongrass y chile para que disfrute toda tu familia. ¡Buena suerte!