Receta de ensalada de champiñones al estilo vegetariano de Hue

La ensalada de champiñones al estilo vegetariano de Hue es un plato característico de la antigua capital, con un sabor ligero pero igualmente atractivo. ¡Descubre cómo preparar esta ensalada única!

Receta de ensalada de champiñones al estilo vegetariano de Hue

Ingredientes necesarios

Para preparar ensalada de champiñones al estilo vegetariano de Hue para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Champiñones: 300 gramos
• Zanahoria: 1 unidad
• Tofu frito: 2 piezas
• Cilantro vietnamita: 1 manojo pequeño
• Cebolleta: 2 unidades
• Cacahuetes tostados: 50 gramos
• Salsa de soja vegetariana: 3 cucharadas
• Azúcar de palmera: 2 cucharadas
• Limón fresco: 1 unidad
• Chile fresco: 2 unidades
• Condimentos: sal, pimienta, aceite de cocina

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

Corta los champiñones por la base, lávalos con agua salada diluida y déjalos escurrir. Ralla la zanahoria en tiras finas. Corta el tofu frito en cubos pequeños. Limpia y corta finamente las hojas de cilantro vietnamita.

Corta la cebolleta en trozos. Machaca los cacahuetes tostados. Exprime el limón para obtener su jugo.

Preparación del aderezo para la ensalada

En un bol pequeño, mezcla bien:

• 3 cucharadas de salsa de soja vegetariana
• 2 cucharadas de azúcar de palmera
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de agua
• 2 chiles frescos picados finamente

Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Aderezo para la ensalada de champiñones vegetariana

Preparación de la ensalada

Hierve una olla de agua, añade los champiñones y blanquéalos durante aproximadamente 1 minuto, luego escúrrelos.

Saltea la cebolleta con un poco de aceite de cocina, añade los champiñones y saltéalos rápidamente a fuego alto. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.

Mezcla de la ensalada

En un bol grande, mezcla los champiñones salteados, las tiras de zanahoria, el tofu frito y el cilantro vietnamita. Vierte gradualmente el aderezo para la ensalada, mezclando suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

Finalmente, espolvorea los cacahuetes machacados por encima.

Resultado final

La ensalada de champiñones al estilo vegetariano de Hue tiene un aspecto colorido gracias a la combinación armoniosa de sus ingredientes. El sabor dulce natural de los champiñones, la textura crujiente de la zanahoria y la cremosidad del tofu se fusionan con el aderezo agridulce, creando un plato irresistible.

Conclusión

Con esta sencilla receta de ensalada de champiñones al estilo vegetariano de Hue, puedes preparar un plato ligero pero nutritivo para tu familia. ¡Experimenta y comparte tus resultados!