Cómo hacer chả cốm vegetariano delicioso y sencillo en casa

El chả cốm vegetariano es un plato atractivo con un sabor único que refleja profundamente la cultura culinaria vietnamita. No solo es delicioso, sino que también es muy fácil de preparar, ideal para comidas familiares o ocasiones especiales. ¡Descubre cómo hacer chả cốm vegetariano ahora mismo!

Preparación de los ingredientes

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios (para 4 personas)

• Cốm plano: 60 gramos
• Tofu blanco: 1 pieza
• Judías mung: 100 gramos
• Fécula de mandioca: 15 gramos
• Condimento vegetariano: 1 cucharadita
• Aceite de cocina: 100 ml
• Cilantro: 3 ramas
• Sal, pimienta: un poco

Ingredientes para hacer chả cốm vegetariano

Cómo seleccionar ingredientes frescos y de calidad

Seleccionar cốm tierno y sabroso

• Prefiera el cốm de color verde natural, no amarillento ni demasiado verde.
• Los granos de cốm deben ser suaves, sueltos y tener un aroma característico.

Seleccionar judías mung de calidad

• Compre judías mung con granos grandes y uniformes, brillantes y de color amarillo fresco.
• Evite las judías con gorgojos, humedad o que tengan un olor extraño.

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparar y cocer las judías mung

• Lave bien las judías mung, remójalas en agua de 1 a 3 horas para que se ablanden.
• Coloque las judías en una olla, cúbralas con agua y añada un poco de sal. Cocine a fuego lento hasta que las judías estén completamente blandas.
• Aplaste las judías cocidas con una cuchara o un tenedor hasta que queden puré.

Paso 2: Mezclar la mezcla de cốm

• Desmenuce el tofu y mézclelo bien con el puré de judías mung, cốm plano, fécula de mandioca, condimento vegetariano, pimienta y cilantro picado finamente.
• Amase bien la mezcla para que quede cohesionada y elástica.

Mezclar la mezcla de cốm

Paso 3: Dar forma al chả cốm

• Tome porciones de la mezcla, forme bolas y luego aplánelas ligeramente.
• Pase las bolas de chả por cốm entero para cubrirlas.

Paso 4: Freír el chả cốm

• Caliente el aceite en una sartén, baje el fuego y añada las bolas de chả, fríalas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 5-7 minutos.
• Retírelas a un plato con papel absorbente.

Freír el chả cốm

Producto final

Las bolas de chả cốm vegetariano crujientes por fuera y suaves por dentro seguramente le encantarán. Este plato es aún más atractivo si se acompaña con salsa picante o salsa de soja vegetariana.

Producto final del chả cốm vegetariano

Conclusión

Con esta receta sencilla, ya puede preparar en casa un delicioso chả cốm vegetariano. ¡Pruébelo y añádalo al variado menú vegetariano de su familia!

Fuente de referencia: La receta e imágenes fueron recopiladas del canal de YouTube Cocinar Rico