Receta de Espárragos Salteados con Mantequilla y Ajo

Los espárragos salteados con mantequilla y ajo son una combinación perfecta entre la textura crujiente y dulce de los espárragos y el aroma mantecoso del ajo. No solo es un plato delicioso, sino que también es muy nutritivo, ideal para añadir a la dieta familiar.

Receta de espárragos salteados con mantequilla y ajo
Espárragos salteados con mantequilla y ajo con colores vibrantes y sabor intenso (Foto: Internet)

Beneficios para la salud de los espárragos

Los espárragos son conocidos como un «superalimento» debido a su alto contenido de nutrientes esenciales como vitaminas A, C, E, calcio, folato, hierro, cobre… Los beneficios destacados de los espárragos incluyen:

• Apoyo para la pérdida de peso: Los espárragos son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y reduce el consumo de alimentos poco saludables.
• Mejora de la piel: Las vitaminas A y C en los espárragos estimulan la producción de colágeno y previenen el envejecimiento.
• Beneficios para el corazón: El alto contenido de potasio en los espárragos ayuda a reducir la presión arterial y protege la salud cardiovascular.
• Mejora del sistema digestivo: La fibra en los espárragos apoya la digestión y reduce problemas como la hinchazón y el estreñimiento.
• Reducción del estrés: Los componentes folato y triptófano ayudan a mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés.

Beneficios para la salud de los espárragos
Los espárragos ofrecen numerosos beneficios para la salud (Foto: Internet)

Guía detallada para preparar espárragos salteados con mantequilla y ajo

Ingredientes necesarios

• 500g de espárragos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Condimentos: Salsa de ostras, glutamato monosódico, salsa de pescado, pimienta molida

Ingredientes para espárragos salteados con mantequilla y ajo
Preparar ingredientes frescos para un plato más atractivo (Foto: Internet)

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pelar el ajo y dividirlo en dos partes: una mitad machacada y la otra mitad picada finamente.
• Lavar los espárragos, cortar la parte dura de la base. Si el tallo es muy grueso, puedes pelar ligeramente la capa exterior. Luego, cortar los espárragos en trozos de aproximadamente 6-7 cm.
• Remojar los espárragos en agua con sal durante unos 5 minutos, luego enjuagar con agua fría y dejar escurrir.

Paso 2: Escaldar los espárragos

• Hervir una olla de agua, añadir los espárragos y escaldar durante 1-2 minutos. Sacar y sumergir inmediatamente en agua con hielo para mantener su textura crujiente y color verde brillante.

Paso 3: Saltear los espárragos con mantequilla y ajo

1. Calentar un sartén a fuego medio, añadir 2 cucharadas de mantequilla y dejar que se derrita.
2. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
3. Añadir los espárragos y saltear a fuego alto, revolviendo constantemente. Añadir ½ cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de salsa de ostras y 1 cucharadita de salsa de pescado. Revolver durante aproximadamente 1 minuto.
4. Incorporar el ajo machacado, saltear durante 2 minutos más y apagar el fuego.

Paso 4: Finalización y presentación

• Servir los espárragos salteados con mantequilla y ajo en un plato, espolvorear con un poco de pimienta molida para realzar el sabor.
• El plato tiene un color verde vibrante, los espárragos quedan crujientes y dulces, combinados con el aroma mantecoso del ajo, seguro que encantará a toda la familia.

Requisitos del producto final

• Los espárragos deben mantener su color verde brillante, sin oscurecerse.
• Los espárragos deben estar crujientes, dulces y bien impregnados de condimentos.
• El sabor mantecoso de la mantequilla y el aroma del ajo deben ser irresistibles.

Sugerencias de platos deliciosos con espárragos

Además de los espárragos salteados con mantequilla y ajo, también puedes probar otras recetas como:

• Espárragos salteados con carne de res
• Espárragos salteados con camarones
• Espárragos asados con queso
• Ensalada de espárragos

Estos platos no solo son fáciles de preparar, sino que también son muy nutritivos, perfectos para cualquier comida familiar.

Consideraciones al preparar y disfrutar

• Seleccionar espárragos frescos: Opta por espárragos con tallos rectos, de color verde brillante, sin signos de marchitez o blandura.
• No saltear demasiado tiempo: Saltear los espárragos a fuego alto y durante poco tiempo para mantener su textura crujiente.
• Precauciones para ciertos grupos: Las personas con problemas renales o las mujeres embarazadas deben limitar el consumo de espárragos debido a su alto contenido de potasio.

Con esta guía detallada, ahora puedes preparar con confianza los espárragos salteados con mantequilla y ajo, un plato delicioso y nutritivo. Añade esta receta a tu menú diario para ofrecer comidas sabrosas y llenas de nutrientes a toda tu familia.

Artículo elaborado por el equipo de expertos de Sổ Tay Món Ăn.