Cómo hacer panceta al vapor con salsa de pescado, deliciosa y auténtica

La panceta al vapor con salsa de pescado es un plato familiar en las comidas vietnamitas, con un sabor intenso gracias a la salsa de pescado que se mezcla con la carne tierna y jugosa. No solo es fácil de preparar, sino que también aporta un alto valor nutricional, ideal para todos los miembros de la familia. A continuación, descubre cómo hacer panceta al vapor con salsa de pescado de manera auténtica.

Cómo hacer panceta al vapor con salsa de pescado

Ingredientes necesarios

• 500g de panceta
• 5 cebollas moradas
• Cebolleta
• 1 chile
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta verde
• ½ cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de condimento en grano
• Jengibre (opcional para eliminar olores)

Nota: Para que el plato sea más atractivo, elige una panceta con una proporción equilibrada de grasa y carne magra. Si prefieres un sabor más picante, puedes aumentar la cantidad de chile según tu gusto.

Pasos para preparar la panceta al vapor con salsa de pescado

Paso 1: Preparar la panceta

• Lava la panceta con agua fría después de comprarla. Usa un cuchillo para raspar suavemente la piel y eliminar los pelos y las impurezas.
• Prepara una mezcla de agua tibia con sal gruesa, revuelve hasta que se disuelva completamente. Sumerge la panceta en esta mezcla durante 15-20 minutos para eliminar el olor. Si lo deseas, puedes añadir unas rodajas de jengibre o unas gotas de vino blanco para mejorar el efecto.
• Después de remojar, enjuaga la panceta varias veces bajo el grifo para asegurarte de que no quede ningún olor desagradable.

Consejo: También puedes frotar la panceta directamente con sal durante 5-10 minutos. Sin embargo, asegúrate de enjuagarla bien para evitar que quede demasiado salada.

Preparar la panceta

Paso 2: Preparar los ingredientes adicionales y marinar la panceta

• Pela y lava el ajo, luego pícalo finamente.
• Lava el chile, quita las semillas y pícalo finamente. Elige el tipo de chile según el nivel de picante que desees.
• Lava y pica finamente las cebollas moradas y la cebolleta.
• Mezcla bien la salsa de pescado, el condimento en grano, el azúcar, la pimienta verde, el ajo, el chile y las cebollas picadas para crear una mezcla de condimentos. Vierte esta mezcla sobre la panceta y frótala bien para que los condimentos penetren.
• Deja reposar la panceta a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego refrigérala en el refrigerador durante 1-2 horas para que los condimentos se impregnen mejor.

Paso 3: Cocinar la panceta al vapor

• Saca la panceta marinada, colócala en un plato profundo y ponla en la vaporera. El tiempo de cocción al vapor será de aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del grosor de la pieza de carne.
• Durante el proceso de cocción, abre ocasionalmente la tapa de la vaporera para voltear la panceta, asegurando así una cocción uniforme y una mejor absorción de los condimentos.

Paso 4: Finalizar y disfrutar

• Una vez cocida, retira la panceta de la vaporera, córtala en rodajas del tamaño deseado y colócala en un plato de manera atractiva.
• La panceta al vapor con salsa de pescado se disfruta mejor acompañada de ensalada fresca como lechuga, cilantro, albahaca o menta.

Disfrutar de la panceta al vapor con salsa de pescado

Beneficios para la salud de la panceta al vapor con salsa de pescado

La panceta es rica en proteínas, grasas y nutrientes esenciales. Sin embargo, consumirla en exceso puede afectar la salud cardiovascular y la presión arterial. Por lo tanto, ajusta la cantidad de carne según las necesidades de tu cuerpo, especialmente si tienes antecedentes de enfermedades.

Conclusión

Con esta sencilla pero atractiva receta de panceta al vapor con salsa de pescado, podrás cocinar con confianza y deleitar a tu familia con un plato lleno de sabor vietnamita. Experimenta y añade tus propios toques creativos para hacer el plato aún más único.

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