Tofu con Cacahuetes Estofado: Receta Auténtica y Fácil de Hacer en Casa

El tofu estofado con cacahuetes es un plato tradicional común en la mesa vietnamita. Con el sabor cremoso de los cacahuetes combinado con la suavidad del tofu, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo. ¡Descubre la receta detallada para preparar este plato atractivo en casa!

Ingredientes Necesarios

Para hacer un tofu estofado con cacahuetes auténtico, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu blanco: 5 bloques (preferentemente suave, no demasiado firme)
• Cacahuetes crudos: 100g
• Cebolleta: 3 tallos
• Chile fresco: 1-2 unidades (según el gusto)
• Ajo: 2 dientes
• Condimentos: Salsa de pescado, azúcar, aceite, pimienta, glutamato monosódico (si te gusta)
• Colorante: Opcional para darle un color atractivo

Ingredientes para el tofu estofado con cacahuetes
Ingredientes principales para preparar el tofu estofado con cacahuetes.

La experta en gastronomía Nguyễn Lan Anh sugiere: «Para que el plato sea aún más atractivo, elige tofu con una suavidad adecuada y el aroma característico de la soja.»

Preparación de los Ingredientes

• Tofu: Lava bien y córtalo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Para evitar que se deshaga al estofar, fríelo ligeramente.
• Cacahuetes: Lava bien y hiérvelos durante 5 minutos para que se ablanden.
• Cebolleta: Lava bien y pícala finamente.
• Chile y ajo: Lava bien y pícalos finamente.

Guía Detallada de los Pasos a Seguir

1. Marinar el Tofu

Coloca el tofu cortado en un bol y añade los siguientes condimentos:

• 1 cucharada de salsa de pescado
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de pimienta
• Ajo picado y chile (según el gusto)

Mezcla bien y deja que el tofu absorba los condimentos durante unos 15-20 minutos.

2. Dorar el Ajo

Coloca una olla en el fuego, añade aceite y caliéntalo. Luego, dora el ajo picado hasta que esté dorado.

3. Estofar

• Añade el tofu marinado a la olla y remueve suavemente para que no se deshaga.
• Incorpora los cacahuetes hervidos a la olla.
• Vierte aproximadamente una taza de agua hasta cubrir el tofu. Añade:
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de glutamato monosódico (si usas)
  • Un poco de colorante (si lo deseas)

4. Cocinar a Fuego Lento

Tapa la olla, deja que hierva y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, girando suavemente el tofu de vez en cuando para que no se queme.

5. Finalización

Cuando el líquido esté casi seco, ajusta los condimentos al gusto. Espolvorea la cebolleta picada por encima, apaga el fuego y disfruta.

Tofu estofado con cacahuetes terminado
Tofu estofado con cacahuetes con un sabor intenso y atractivo.

La experta en nutrición Lê Thị Hoa advierte: «Este plato es muy rico en proteínas vegetales y grasas saludables, ideal tanto para comidas vegetarianas como no vegetarianas.»

Secretos para que el Plato Quede Más Sabroso

• Freír ligeramente el tofu: Ayuda a que el tofu mantenga su forma y mejora su apariencia.
• Marinar bien el tofu: Asegura que los condimentos se distribuyan uniformemente, haciendo el plato más sabroso.
• Cocinar a fuego lento: Es un paso crucial para que el tofu y los cacahuetes queden tiernos y bien condimentados.
• Ajustar los condimentos: Ajusta la cantidad de condimentos según el gusto de tu familia para que el plato sea perfecto.

Variaciones Creativas

Puedes experimentar con algunas variaciones para renovar el plato:

• Versión vegetariana: Sustituye la salsa de pescado por salsa de soja o tamari.
• Añadir setas: Combina con setas de paja o shiitake para enriquecer el sabor.
• Lemongrass y chile: Añade lemongrass y chile picado para un sabor picante característico.

Conclusión

Con la receta detallada anterior, ya puedes preparar en casa un tofu estofado con cacahuetes delicioso y nutritivo. Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es adecuado tanto para comidas vegetarianas como no vegetarianas. ¡Pruébalo y comparte tus resultados!

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Referencias

1. Experta en gastronomía Nguyễn Lan Anh – «Secretos para elegir un buen tofu.»
2. Experta en nutrición Lê Thị Hoa – «Valor nutricional del tofu y los cacahuetes.»