Receta de Sopa Agria de Pescado al Estilo del Sur de Vietnam

La sopa agria de pescado es uno de los platos característicos de la cocina del sur de Vietnam, con un sabor único que combina de manera armoniosa lo ácido, picante, dulce y aromático. Este plato no solo es delicioso sino también nutritivo, ideal para una comida familiar. Descubre cómo preparar la sopa agria de pescado al estilo del sur de Vietnam en este artículo.

Ingredientes necesarios

Para cocinar la sopa agria de pescado al estilo del sur de Vietnam, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado: 500 gramos
• Piña: 1/4 de una piña
• Brotes de soja: 100 gramos
• Quimbombó: 5-6 unidades
• Tomates: 2 unidades
• Tamarindo: 50 gramos
• Hierbas aromáticas, cilantro
• Cebolla morada, ajo, chiles

Los ingredientes frescos y de calidad mejoran el sabor de la sopa agria de pescado.

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pescado: Limpia las escamas, retira las vísceras y lávalo bien con sal o vinagre para eliminar el olor a pescado. Luego, córtalo en trozos del tamaño deseado.
• Piña: Pela la piña, retira los ojos y córtala en rodajas finas.
• Quimbombó: Lava bien, corta los extremos y córtalo en diagonal.
• Tomates: Lava y corta en gajos.
• Hierbas aromáticas, cilantro: Lava y pica finamente.
• Tamarindo: Remoja el tamarindo en agua caliente y cuela para obtener el jugo.

Paso 2: Preparación del caldo

• Sofríe la cebolla morada y el ajo picado en aceite.
• Añade los tomates y saltéalos brevemente para dar color al caldo.
• Agrega agua a la olla, hierve y luego añade la piña, cocinando durante aproximadamente 5 minutos para obtener un sabor ácido natural suave.

El caldo debe cocinarse bien para lograr un sabor ácido y dulce natural.

Paso 3: Finalización de la sopa

• Cuando el caldo vuelva a hervir, añade suavemente el pescado a la olla. No revuelvas con fuerza para evitar desmenuzar el pescado.
• Añade el jugo de tamarindo y sazona con sal, azúcar y condimentos al gusto.
• Continúa cocinando y añade el quimbombó y los brotes de soja durante 2-3 minutos más.
• Finalmente, apaga el fuego y esparce las hierbas aromáticas y el cilantro por encima.

Consejos para una sopa agria de pescado perfecta

• Elige pescado de río, que es más sabroso y firme que el de cultivo.
• No cocines el pescado durante demasiado tiempo para preservar su dulzura natural.
• Asegúrate de que el caldo esté hirviendo antes de añadir el pescado para evitar que se vuelva rancio.
• Puedes ajustar la acidez aumentando o disminuyendo la cantidad de tamarindo o piña según tu preferencia.

La sopa agria de pescado estará lista con un sabor irresistible y profundo.

Conclusión

La receta de sopa agria de pescado al estilo del sur de Vietnam no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor ácido y dulce refrescante, este plato seguramente complacerá a toda tu familia. ¡Prueba esta receta para preparar una sopa agria de pescado deliciosa en casa y comparte tu experiencia!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas con tu familia!