Receta de ensalada de plátano verde vegana, deliciosa y fácil de hacer en casa

La ensalada de plátano verde vegana es un plato ligero, nutritivo y con un sabor tradicional vietnamita. Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, esta ensalada no solo ayuda a combatir el aburrimiento en la comida, sino que también es perfecta para cenas familiares o celebraciones veganas. ¡Descubre la receta detallada para preparar esta atractiva ensalada de plátano verde vegana!

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de plátano verde vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Plátano verde: 2-3 unidades (elige plátanos jóvenes para asegurar la textura crujiente)
• Zanahoria: 1 unidad mediana
• Tofu: 2 trozos (como sustituto de la proteína de la carne)
• Hierbas frescas: Cilantro, albahaca tailandesa, culantro (opcional, según preferencia)
• Cacahuetes tostados: 50 gramos (machacados para realzar el sabor)
• Salsa de soja vegana: 3 cucharadas
• Vinagre de arroz: 2 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Chile fresco: 1-2 unidades (ajusta según el gusto)
• Ajo picado: 1 cucharadita

Ingredientes para ensalada de plátano verde vegana

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Plátano verde: Pela, corta en rodajas finas o en tiras delgadas, y sumérgelas en agua con sal diluida durante unos 10 minutos para evitar que se oscurezcan. Luego, escúrrelas y déjalas escurrir.
• Zanahoria: Pela, rállala finamente y sumérgela en un poco de vinagre para mantener su crujiente.
• Tofu: Córtalo en cubos pequeños, fríelos hasta que estén dorados por todos lados y déjalos enfriar.
• Hierbas frescas: Lava y corta finamente después de limpiarlas bien.

Paso 2: Preparación del aliño para la ensalada

Mezcla bien los siguientes ingredientes:

• Salsa de soja vegana
• Vinagre de arroz
• Azúcar
• Ajo y chile picados finamente

Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Puedes ajustar el sabor para equilibrar la acidez, dulzura y salinidad según tu gusto.

Paso 3: Mezcla de la ensalada

• Coloca el plátano verde, la zanahoria y el tofu frito en un bol grande.
• Vierte gradualmente el aliño sobre los ingredientes y mezcla suavemente con las manos o una herramienta para que los sabores se distribuyan uniformemente.
• Finalmente, espolvorea los cacahuetes machacados y las hierbas frescas por encima.

Ensalada de plátano verde vegana terminada

Consejos para mejorar la ensalada de plátano verde vegana

1. Elección del plátano verde: Opta por plátanos jóvenes para asegurar la textura crujiente y evitar el sabor amargo.
2. Remojar el plátano: Sumerge el plátano en agua con sal o jugo de limón diluido para mantener su color blanco y evitar que se oscurezca.
3. Freír el tofu: Fríe el tofu a fuego medio para que se dore uniformemente y no se desmorone.
4. Preparación del aliño: Ajusta la cantidad de vinagre y azúcar para equilibrar la acidez, dulzura y salinidad.

Conclusión

La ensalada de plátano verde vegana no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un alto valor nutricional, adecuada para todos, especialmente para quienes siguen una dieta vegana. Con su sabor fresco y crujiente, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡No olvides guardar la receta y probarla hoy mismo!

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Referencias

1. Receta original de Điện máy Xanh
2. Guía detallada sobre cómo preparar plátano verde sin que se oscurezca.