Cómo preparar una deliciosa y nutritiva sopa de carpa para la cena familiar

La sopa de carpa es un plato tradicional muy apreciado por su sabor distintivo y su alto valor nutricional. Con una preparación sencilla, este plato no solo es ideal para la cena diaria, sino que también es muy beneficioso para la salud.

Cómo preparar sopa de carpa

Valor nutricional de la carpa

La carpa es un tipo de pescado de agua dulce rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. No solo es un plato delicioso, la sopa de carpa también se considera un remedio nutritivo que ayuda a la diuresis, a mantener el embarazo, a la producción de leche materna y a fortalecer la salud.

Carpa cocida en sopa

Con su sabor agrio y picante suave, y la carne de pescado sabrosa, esta sopa es especialmente adecuada para personas mayores, mujeres embarazadas o posparto, niños con falta de apetito y personas que se están recuperando de una enfermedad.

Ingredientes necesarios

Para preparar la sopa de carpa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 carpa (aproximadamente 1 kg)
• 4 tomates maduros
• 1 taza de arroz fermentado
• Jengibre, cúrcuma, cebolla morada
• Eneldo, cilantro, cebolleta
• Chiles y condimentos básicos

Ingredientes para la sopa de carpa

Pasos para preparar la sopa de carpa

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Limpieza de la carpa

Para eliminar el olor a pescado, puedes aplicar uno de los siguientes métodos:

• Sumergir la carpa en agua de arroz durante 15-20 minutos
• Frotar con alcohol blanco o jengibre machacado
• Frotar con sal o vinagre
• Sumergir en jugo de limón diluido

Después de la preparación inicial, retira las vísceras, las branquias, las aletas, limpia las escamas y enjuaga bien con agua. Corta cerca de las aletas y retira la línea blanca a lo largo de los costados para evitar el olor a pescado.

Preparación de la carpa

Preparación de los demás ingredientes

• Pela el jengibre, córtalo en tiras finas o machácalo y pícalo finamente
• Quita el tallo de los tomates, lávalos y córtalos en gajos
• Pela la cebolla morada y el ajo, pícalos finamente
• Corta los chiles en rodajas según tu preferencia
• Lava las hierbas aromáticas, córtalas en trozos de 3-4 cm
• Machaca la cúrcuma fresca, cuela el jugo
• Cuela el arroz fermentado a través de un tamiz, mézclalo con el jugo de cúrcuma

Paso 2: Marinar la carpa

Marina la carpa con una mezcla de condimentos que incluya:

• 1 cucharada de condimento en polvo
• 1 cucharada de cebolla morada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• ⅓ cucharadita de pimienta molida

Mezcla bien y deja marinar durante aproximadamente 30 minutos para que absorba los sabores.

Marinado de la carpa

Paso 3: Cocinar la sopa de carpa

1. Freír ligeramente la carpa:

• Calienta una sartén con aceite
• Fríe cada trozo de carpa hasta que esté firme por ambos lados

2. Preparar el caldo:

• Sofríe la cebolla morada y el jengibre picados
• Añade la mitad de los tomates y sofríelos juntos
• Agrega 1 taza de arroz fermentado con cúrcuma, 500 ml-1 litro de agua
• Lleva a ebullición y sazona al gusto

3. Finalizar el plato:

• Añade la carpa y el resto de los tomates al caldo
• Cuando vuelva a hervir, retira la espuma, baja el fuego
• Cocina durante 10 minutos más y luego añade la cebolleta y el eneldo
• Apaga el fuego después de 30 segundos de hervor a fuego alto

Cocinando sopa de carpaProducto final de la sopa de carpa

Producto final y disfrute

La sopa de carpa terminada tiene un color atractivo y un sabor intenso. La carne de la carpa es tierna y bien sazonada, combinada con un caldo agrio que crea un plato delicioso. Este plato se disfruta mejor con arroz caliente o fideos, acompañado de hierbas frescas y brotes de soja.

Disfrutando la sopa de carpa

Puedes variar el plato añadiendo pepinillos, fruta de carambola verde o menta, según tu gusto.

Esperamos que con esta guía detallada sobre cómo preparar sopa de carpa, puedas cocinar con éxito este plato nutritivo para tu familia. ¡Que disfrutes de unas cenas deliciosas!