Receta de Tofu con Setas Enoki Estofado: Sabor Intenso y Fácil de Hacer en Casa

El tofu estofado con setas enoki es un plato vegetariano nutritivo, fácil de preparar y perfecto para las comidas familiares. Con el sabor intenso de la salsa y la textura crujiente y dulce de las setas enoki, este plato seguramente complacerá a toda tu familia.

Ingredientes para el Tofu con Setas Enoki Estofado (Para 2 personas)

• Tofu blando: 300 gramos
• Setas enoki: 200 gramos
• Salsa picante coreana: 1 cucharada
• Salsa picante: 1 cucharada
• Cebolla morada: 3 unidades
• Cebolleta: 1 unidad
• Chile: 1 unidad
• Sazonador vegetal: 2 cucharaditas
• Salsa de soja vegetal: 1/2 cucharada
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Sal/azúcar: un poco

Ingredientes necesarios para hacer tofu estofado con setas enoki

Cómo elegir ingredientes frescos

Cómo elegir setas enoki frescas

• Elige setas con forma de brote de soja, frescas, con sombrero firme, de color blanco y brillante.
• El tallo no debe estar pegajoso ni ligeramente marrón, no debe estar aplastado, y la parte de la raíz no debe estar separada o desmenuzada.
• Prioriza las que tengan la fecha de producción más reciente indicada en el empaque.

Cómo elegir tofu blando fresco

• Compra tofu blando de marcas confiables, con empaque intacto y con información clara.
• Revisa cuidadosamente la fecha de producción y la fecha de vencimiento indicadas en el empaque.
• Prefiere comprarlo en tiendas de alimentos saludables o supermercados grandes.

Pasos a seguir

Preparación de las setas

Corta la parte de la raíz de las setas enoki. Separa las setas en grupos pequeños para comer.

Prepara un recipiente con agua salada diluida (2 cucharaditas de sal/1 litro de agua), sumerge las setas durante 10 minutos y luego enjuágalas bien con agua.

Hierve una olla de agua, blanquea las setas durante aproximadamente 2 minutos y luego retíralas y déjalas escurrir.

Preparación de las setas enoki

Preparación de los demás ingredientes

Corta el tofu blando en cubos de tamaño adecuado. Pica finamente la cebolla morada, la cebolleta y el chile.

Preparación de los demás ingredientes

Preparación de la salsa

Mezcla bien en un tazón:

• 1 cucharada de salsa picante coreana
• 1 cucharada de salsa picante
• 2 cucharaditas de sazonador vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de salsa de soja vegetal
• 1/2 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Revuelve bien la mezcla de salsa.

Preparación de la salsa

Estofado de tofu con setas

Calienta una sartén a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla morada hasta que esté dorada.

Añade la mezcla de salsa preparada a la sartén y revuelve bien.

Incorpora las setas enoki y el tofu, mézclalos suavemente durante 2-3 minutos.

Finalmente, añade la cebolleta y el chile picados por encima.

Estofado de tofu con setas

Producto final

El plato de tofu estofado con setas enoki terminado tiene un sabor característico:

• Los trozos de tofu suaves absorben bien la salsa picante y aromática
• Las setas enoki crujientes se mezclan perfectamente con la salsa intensa
• Los colores son atractivos con la combinación del blanco del tofu, el amarillo de la salsa y el verde de la cebolleta

Producto final de tofu estofado con setas enoki

Conclusión

Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, el tofu estofado con setas enoki es un plato ideal para las comidas familiares. Puedes disfrutarlo con arroz caliente o como un aperitivo, y siempre será delicioso.

Guarda la receta y pruébala hoy mismo para sorprender a tu familia. No olvides compartir tus resultados en los comentarios abajo.

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