Receta de anchoas guisadas con pimienta, sabor casero

Las anchoas guisadas con pimienta son un plato sencillo pero muy atractivo, con un sabor intenso y picante característico de la pimienta negra. ¡Descubre la receta tradicional para deleitar a toda la familia!

Receta de anchoas guisadas con pimienta

Ingredientes necesarios

Para preparar anchoas guisadas con pimienta para 4 personas, necesitas:

• Anchoas frescas: 350 gramos
• Pimienta negra molida: 2 cucharaditas
• Cebolla morada: 4 unidades
• Chiles frescos: 2 unidades
• Aceite de soja: 1 cucharada
• Salsa de pescado: 2 cucharadas
• Azúcar: 1 cucharada
• Sal: un poco
• Glutamato monosódico: 1/2 cucharadita

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

Remoja las anchoas en agua con sal durante unos 10 minutos para eliminar el olor a pescado. Luego, lávalas bien con agua y déjalas escurrir.

Pela y lava la cebolla morada. Quita el tallo de los chiles y lávalos. Machaca la cebolla morada y los chiles juntos hasta obtener una pasta.

Preparación de los ingredientes

Marinar las anchoas

Coloca las anchoas en un bol grande, añade el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de pescado, el aceite de soja, la pimienta molida y la mezcla de cebolla y chiles machacados. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos para que las anchoas absorban los sabores.

Marinar las anchoas

Guisar las anchoas

Pon la sartén con las anchoas al fuego, enciende a fuego alto hasta que hierva, luego baja el fuego. Continúa guisando durante 10 minutos hasta que el líquido se reduzca y espese. Ajusta el sabor al gusto y apaga el fuego.

Consejo: No añadas agua al guisar las anchoas para mantener su textura firme y evitar que se desmoronen.

Guisa las anchoas a fuego lento para que absorban bien los sabores

Producto final y disfrute

Las anchoas guisadas con pimienta quedan con un color atractivo y una carne firme, impregnada de sabor. Este plato se puede disfrutar con arroz caliente o con gachas de arroz.

Producto final de anchoas guisadas con pimienta

Con esta sencilla receta, ya puedes preparar anchoas guisadas con pimienta de sabor casero. ¡Guarda la receta y demuestra tus habilidades culinarias para que toda la familia disfrute!

Fuente: Receta e imágenes compartidas desde Facebook: Duy Trang

Editado por Đoàn Nguyễn • Publicado el 17/06/2021