Receta de Costillas con Bambú Deliciosas

Las costillas con bambú son un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con su sabor intenso, la carne tierna y aromática de las costillas combinada con el bambú crujiente y naturalmente dulce, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también brinda una sensación de calidez a toda la familia.

Ingredientes necesarios

Para preparar correctamente las costillas con bambú, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de costillas tiernas
• 300g de bambú fresco (o bambú seco si lo prefieres)
• 2 cebollas moradas
• 3 dientes de ajo
• Condimentos: salsa de pescado, azúcar, sazonador, pimienta, aceite de cocina
• Chile fresco (al gusto)

![Ingredientes principales para preparar costillas con bambú][Ingredientes_costillas_bambu]

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava bien las costillas tiernas y córtalas en trozos del tamaño adecuado. Marina las costillas con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de sazonador y 1/2 cucharadita de pimienta durante unos 20 minutos para que absorban los sabores.

Lava el bambú fresco, hiérvelo en agua durante unos 5 minutos y luego escúrrelo para que se seque. Si usas bambú seco, remójalo durante 4-5 horas y hiérvelo más tiempo.

Pica finamente las cebollas y el ajo. Corta el chile en rodajas según el nivel de picante deseado.

Paso 2: Preparación del plato

![Pasos detallados para preparar costillas con bambú][Pasos_costillas_bambu]

Sofríe las cebollas y el ajo picados en un poco de aceite de cocina hasta que estén dorados, luego agrega las costillas y revuelve hasta que se doren. Añade agua hasta cubrir las costillas y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

Cuando las costillas estén tiernas, agrega el bambú y cocina junto. Ajusta los condimentos con salsa de pescado, azúcar y sazonador al gusto. Continúa cocinando durante 10-15 minutos más hasta que el caldo esté espeso.

Secretos para unas costillas con bambú perfectas

• Elige costillas tiernas con una mezcla de carne y grasa para que el plato no quede seco.
• Hierve el bambú antes de cocinarlo para eliminar toxinas y reducir la acidez.
• Cocina a fuego lento para que las costillas se ablanden y absorban bien los condimentos.
• Puedes añadir un poco de leche de coco fresca para aumentar la cremosidad.

Conclusión

La receta de costillas con bambú no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con las instrucciones detalladas anteriores, puedes sentirte confiado para entrar en la cocina y preparar este plato delicioso para que tu familia lo disfrute. ¡Guarda la receta y comparte tus resultados!

Fuentes de referencia:

• Manual de cocina familiar – Editorial de Mujeres
• Expertos culinarios en Cookpad Vietnam