Cómo hacer raya asada con cúrcuma deliciosa y auténtica

La raya asada con cúrcuma es un plato sencillo pero muy atractivo gracias al sabor característico de la cúrcuma fresca combinada con la carne de pescado tierna y jugosa. ¡Descubre cómo preparar este plato con nuestra guía detallada a continuación!

Cómo hacer raya asada con cúrcuma

Preparación de ingredientes

Para preparar raya asada con cúrcuma para 2 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Rayas: 300 gramos
• Cúrcuma fresca: 1 raíz
• Limón: 1 (jugo)
• Salsa de pescado: 1 cucharada
• Citronela picada: 1 cucharada
• Pimienta: 1/2 cucharadita
• Chile: 1 unidad
• Sal: 1 cucharadita
• Hojas de lolot: 5 gramos

Utensilios: Cuchillo, tazón, parrilla,…

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava bien las rayas con agua salada para eliminar el olor a pescado. Haz unos cortes superficiales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren mejor.

Lava la cúrcuma, machácala hasta que quede una pasta y colócala en un tazón. Lava las hojas de lolot y déjalas escurrir.

Paso 2: Marinar la raya con cúrcuma

Mezcla bien la pasta de cúrcuma con 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Marina las rayas con esta mezcla durante unos 10 minutos para que absorban bien los sabores. Si te gusta picante, puedes añadir chile picado a la marinada.

Paso 3: Asar la raya

Coloca las hojas de lolot sobre la parrilla y unta una capa fina de aceite para que la raya no se pegue. Coloca la raya marinada sobre la parrilla, ciérrala y ásala sobre carbón durante aproximadamente 25 minutos.

Durante el proceso de asado, gira la raya regularmente y añade un poco más de aceite para que no se seque.

Raya asándose sobre carbón

Resultado final

La raya asada con cúrcuma quedará con un hermoso color amarillo y desprenderá un aroma distintivo de cúrcuma fresca. La carne de la raya estará firme y bien sazonada, perfecta para acompañar con ensalada fresca y salsa de sal y chile verde.

Consejos para elegir y preparar raya de calidad

• Elige rayas frescas con ojos claros y branquias rojas
• Lava la raya con agua salada o vinagre para eliminar el olor a pescado
• Haz cortes superficiales en el cuerpo de la raya para que los condimentos penetren uniformemente
• Puedes envolver la raya en papel de aluminio al asarla para mantener la humedad

Esperamos que con esta guía detallada hayas aprendido a preparar una deliciosa raya asada con cúrcuma al estilo auténtico. ¡Anímate a cocinar y comparte tus resultados con tu familia!

Fuente de referencia: cooky.vn & canal de YouTube NAM VIET