Cómo preparar un sabroso y picante bò xào sa tế

El bò xào sa tế es un plato familiar en la cocina vietnamita, conocido por su sabor picante y distintivo. No solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una combinación armoniosa de carne de res tierna y dulce con el picante intenso del sa tế. Descubre cómo hacer este delicioso bò xào sa tế siguiendo nuestra guía a continuación.

Ingredientes necesarios para preparar bò xào sa tế

Para hacer un bò xào sa tế auténtico y sabroso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne de res: 600g
• Sa tế: 2 cucharadas
• Cebolla: 2 unidades
• Cebolleta: 3 ramas
• Apio: 1 tallo
• Cilantro: 3 ramas
• Ajo picado: 2 cucharaditas
• Lemongrass picado: 4 cucharadas
• Ketchup: 2 cucharadas
• Curry en polvo: 1 cucharadita
• Salsa de pescado: 2 cucharadas
• Salsa de ostras: 1 cucharada
• Aceite de cocina: 2 cucharadas

Ingredientes principales del bò xào sa tế

Consejos para elegir ingredientes frescos

La calidad del plato depende en gran medida de la selección de los ingredientes. Aquí tienes algunos consejos para elegir los mejores:

• Carne de res: Elige carne fresca, tierna, de color rojo natural y con fibras suaves. Prefiere los cortes de solomillo o lomo para un sabor más agradable.
• Sa tế: Opta por sa tế de camarones o sa tế de chiles con un picante moderado, no demasiado fuerte.
• Cebolla: Elige cebollas de color amarillo uniforme, con la piel brillante y sin daños.
• Chiles: Usa chiles frescos, de color rojo brillante y sin marchitarse.
• Apio: Selecciona tallos frescos, de color verde oscuro y sin golpes.

Pasos para preparar el bò xào sa tế

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Carne de res: Lava bien y corta en rodajas finas. Para que la carne esté más tierna, puedes marinarla con un poco de aceite antes de cocinar.
• Cebolla: Pela y corta en gajos.
• Cebolleta, cilantro, apio: Retira las raíces, lava bien y corta en trozos pequeños.

Preparación de los ingredientes para el bò xào sa tế

Paso 2: Marinar la carne de res

Marina la carne de res con las siguientes especias para un sabor más intenso:

• 1 cucharadita de condimento en polvo
• ½ cucharadita de glutamato monosódico
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de pescado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 cucharaditas de chalote picado
• 1 cucharada de lemongrass picado

Mezcla bien y deja marinar la carne durante aproximadamente 30 minutos para que las especias penetren bien.

Marinado de la carne de res para el bò xào sa tế

Paso 3: Saltear la carne de res con sa tế

1. Calienta una sartén a fuego alto con 2 cucharadas de aceite de cocina. Sofríe el ajo y el lemongrass picados hasta que desprendan aroma.
2. Añade la carne de res marinada y saltéala rápidamente a fuego alto. Revuelve constantemente para que la carne se cocine a punto pero siga tierna.
3. Añade 200ml de agua, el apio y la cebolla, y sigue salteando. Añade 1 cucharada de salsa de pescado para realzar el sabor.
4. Finalmente, incorpora la cebolleta, el cilantro y el sa tế, mezcla bien y apaga el fuego.

Salteado de la carne de res con sa tế

Resultado final del bò xào sa tế

El bò xào sa tế terminado tendrá un sabor intenso, con la carne de res tierna y dulce combinada con el picante del sa tế. Este plato no solo es ideal para disfrutar en una comida familiar, sino que también es una excelente opción para acompañar con pan o fideos frescos.

Resultado final del bò xào sa tế

Consejos para perfeccionar el bò xào sa tế

• Marinar la carne más tiempo: El tiempo mínimo de marinado es de 30 minutos, pero si tienes tiempo, marina la carne durante 1 hora para que las especias penetren más profundamente.
• Saltear a fuego alto: Saltea la carne rápidamente a fuego alto para que se cocine uniformemente y no se ponga dura.
• Añadir más vegetales: Puedes añadir pimientos, zanahorias o pepinos para hacer el plato más variado y atractivo.

Con esta guía detallada sobre cómo preparar bò xào sa tế, esperamos que te sientas seguro para entrar en la cocina y preparar este plato para tu familia. ¡Inténtalo y comparte tus resultados!

Referencias:
Top 35 platos nutritivos de carne de res salteada para preparar en casa