Receta de panceta a la parrilla con hoja de mắc mật deliciosa

La panceta a la parrilla con hoja de mắc mật es un plato típico de las montañas del norte, con un sabor único proveniente de la hoja de mắc mật combinada con la panceta jugosa. Descubre cómo preparar este plato delicioso en casa.

Ingredientes necesarios

Para preparar panceta a la parrilla con hoja de mắc mật para 4 personas, necesitarás:

• Panceta: 1 kg
• Hojas de mắc mật frescas: 100 g
• Limoncillo: 3 tallos
• Ajo: 1 cabeza
• Cebolla morada: 2 unidades
• Paquete de cinco especias: 1 paquete (5 g)
• Salsa de chile: 1 cucharada
• Pimentón: 1 cucharada
• Pulpa de tamarindo: 2 cucharadas
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Miel: un poco
• Salsa de ostras: 2 cucharadas
• Aceite de cocina: 1 cucharada
• Azúcar moreno: 3 cucharadas

Ingredientes para preparar panceta a la parrilla con hoja de mắc mật

Cómo elegir ingredientes frescos

Elegir la panceta

• Elige una pieza de panceta con una proporción equilibrada de carne y grasa.
• La carne fresca tendrá un color rosa claro y la grasa será blanca opaca.
• Al presionar, debe tener una buena elasticidad y no dejar marcas.
• Evita comprar carne con olor extraño o colores inusuales.

Elegir la hoja de mắc mật

• Las hojas de mắc mật frescas deben ser de color verde oscuro y no estar aplastadas.
• Puedes usar hojas de mắc mật secas si no encuentras frescas.
• Compra en tiendas de confianza o pide en línea a direcciones confiables.

Pasos de preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Lava la panceta, córtala en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
• Lava las hojas de mắc mật y déjalas escurrir.
• Pela el limoncillo, el ajo y la cebolla morada, aplástalos y pícalos finamente.

Paso 2: Marinar la carne

• Coloca la cebolla morada, el ajo y el limoncillo picados en una licuadora junto con los condimentos: azúcar moreno, salsa de ostras, salsa de pescado, cinco especias y pimentón.
• Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y mézclala bien con la panceta.
• Deja que la carne absorba los sabores en el refrigerador durante 3-4 horas.

Paso 3: Asar la carne

• Ensarta la panceta alternando con las hojas de mắc mật.
• Asa a 180°C durante 10 minutos.
• Unta miel sobre la superficie de la carne y asa 5 minutos más.

Panceta asándose con hoja de mắc mật

Paso 4: Preparar la salsa de tamarindo para acompañar

• Disuelve la pulpa de tamarindo en agua tibia.
• Sofríe el ajo hasta que esté dorado, luego añade la mezcla de tamarindo y cocina con salsa de pescado, azúcar moreno y salsa de chile.
• Cocina hasta que la salsa espese.

Resultado final

El plato de panceta a la parrilla con hoja de mắc mật quedará:

• La carne tierna y sabrosa, sin estar seca.
• Con el sabor distintivo de la hoja de mắc mật.
• Acompañada de una salsa de tamarindo agridulce y sabrosa.
• Con un color atractivo y apetitoso.

Resultado final de la panceta a la parrilla con hoja de mắc mật

Conclusión

Con esta receta detallada, ya puedes preparar en casa una deliciosa panceta a la parrilla con hoja de mắc mật. ¡Pruébala y comparte tus resultados! No olvides seguir nuestra sección para más recetas deliciosas.