Cómo hacer bagre frito con salsa de pescado, lleno de sabor rural

El bagre frito con salsa de pescado es un plato sencillo pero igualmente atractivo, que evoca el sabor distintivo de las regiones fluviales. Con una preparación fácil y ingredientes accesibles, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Descubre cómo preparar un delicioso bagre frito con salsa de pescado al instante!

Ingredientes necesarios para hacer bagre frito con salsa de pescado

Para preparar el bagre frito con salsa de pescado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Bagre: 2 piezas
• Limón fresco: 1 unidad
• Jengibre fresco: 1 raíz
• Chiles picantes: 3-4 unidades (según el gusto)
• Condimentos: aceite, azúcar, salsa de pescado, sal, sazonador, glutamato monosódico, polvo de jengibre, pimienta molida

Ingredientes necesarios para hacer bagre frito con salsa de pescado

Pasos para preparar el bagre frito con salsa de pescado

Limpieza del bagre

Después de comprar el bagre, es esencial limpiarlo bien para eliminar el olor a pescado. Si no está limpio, procede a quitar las vísceras y enjuaga el pescado con agua. Luego, vierte agua hirviendo sobre el cuerpo del bagre para facilitar la eliminación de la capa viscosa.

Una vez eliminada la viscosidad, enjuaga el bagre con una mezcla diluida de agua, sal y limón para reducir el olor a pescado y desinfectar. Finalmente, enjuaga con agua fría y deja escurrir.

Pela el jengibre, lávalo y machácalo hasta obtener una pasta. Lava los chiles, pícalos finamente junto con el jengibre.

Limpieza del bagre

Marinar el bagre

Haz cortes superficiales en ambos lados del cuerpo del bagre para que los condimentos penetren mejor. Luego, coloca el bagre en un tazón grande, añade ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharadita de polvo de jengibre (opcional), ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de pimienta molida. Mezcla bien y deja marinar el bagre durante unos 30 minutos.

Marinar el bagre antes de freírlo

Preparar la salsa de pescado con jengibre

Mientras el bagre absorbe los condimentos, puedes comenzar a preparar la salsa de pescado con jengibre. Coloca el jengibre y los chiles picados en un tazón y mezcla bien. Añade 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón y revuelve hasta que todo esté bien integrado. Esta receta crea una salsa de acompañamiento que es tanto aromática como equilibrada en sabor.

Preparar la salsa de pescado con jengibre

Freír el bagre

Calienta una sartén con aceite en la estufa y, una vez caliente, fríe los dos bagres hasta que estén dorados por ambos lados. Un truco para evitar que el aceite salpique es espolvorear un poco de sal o chiles en la sartén antes de añadir el bagre. Ten en cuenta que solo debes voltear el bagre cuando un lado esté completamente dorado para evitar que se desmorone. Fríe el bagre a fuego medio, no demasiado alto, para asegurarte de que se cocine uniformemente desde el interior hacia el exterior.

Una vez que el bagre esté dorado por ambos lados, retíralo y déjalo escurrir el exceso de aceite.

Freír el bagre hasta que esté dorado

El plato terminado de bagre frito con salsa de pescado

El bagre frito con salsa de pescado está listo cuando la carne del bagre está crujiente y se combina perfectamente con la fragante salsa de jengibre. Este plato se suele servir con arroz blanco y ensalada fresca. No solo es un plato principal en las comidas familiares, sino que también es ideal para acompañar bebidas en reuniones informales.

El plato terminado de bagre frito con salsa de pescado

Consejos para elegir bagre fresco y sabroso

Para que el bagre frito con salsa de pescado sea de la mejor calidad, es crucial seleccionar bagre fresco. El bagre de buena calidad suele ser de peces maduros, de tamaño mediano, con cuerpos redondos y firmes, y húmedos. Es importante que el cuerpo y la cabeza estén proporcionados y sin rasguños. Si es posible, elige bagre vivo, ya que garantiza mayor frescura.

Además, puedes verificar la frescura del bagre presionando suavemente el cuerpo, especialmente el abdomen. Si sientes una buena elasticidad y la carne está firme, es un bagre fresco. Por el contrario, si la carne está blanda y flácida, es un bagre en mal estado.

Consejos para elegir bagre fresco y sabroso

Conclusión

Preparar bagre frito con salsa de pescado no es complicado; solo sigue los pasos anteriores y podrás crear un plato lleno del sabor del campo. Esperamos que este artículo te dé la confianza para cocinar y ofrecer a tu familia comidas deliciosas. ¡No olvides compartir tus resultados con nosotros!