Cómo hacer una sopa de costillas de cerdo con verduras refrescante y nutritiva para la cena familiar

La sopa de costillas de cerdo con verduras es un plato familiar en las comidas de muchas familias vietnamitas. Con su sabor ligero y rico en nutrientes, esta sopa no solo ayuda a refrescar sino que también proporciona energía para toda la familia. ¡Descubre cómo preparar una deliciosa sopa de costillas de cerdo con verduras en el siguiente artículo!

Sopa de costillas de cerdo con verduras con colores atractivos y apetitosos

Ingredientes necesarios

Para cocinar una sopa de costillas de cerdo con verduras sabrosa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Costillas de cerdo jóvenes: 500 gramos
• Setas shiitake secas: 20 gramos
• Cebolla: ½ unidad
• Manzanas rojas secas: 10 unidades
• Rábano blanco: 1 unidad
• Zanahorias: 2 unidades
• Mazorcas de maíz: 2 unidades
• Cebolleta y cilantro: un poco
• Condimentos comunes: sal, azúcar, sazonador, pimienta

Consejos para elegir ingredientes frescos

Elegir costillas de cerdo de calidad:

• Prioriza las costillas jóvenes de color rosa fresco, con carne elástica y sin olor a rancio.
• Evita comprar costillas con huesos grandes y redondos, ya que la carne suele ser menos y más dura.

Elegir maíz dulce:

• Elige maíz con hojas verdes frescas, sedas suaves y brillantes, y tallo no marchito ni oscuro.
• Los granos deben ser uniformes, brillantes y firmes.

Elegir zanahorias frescas:

• Las zanahorias frescas tendrán un color naranja intenso, piel brillante y lisa, sin grietas ni blandura.
• Opta por zanahorias de tamaño medio, con pocas imperfecciones en la superficie para facilitar su preparación.

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación y escaldado de las costillas

Lava bien las costillas jóvenes con agua salada diluida durante 3-5 minutos para eliminar las impurezas. Luego, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir.

Corta la cebolla en gajos y úsala para escaldar las costillas. Hierve una olla de agua, añade la cebolla y luego las costillas, escaldándolas durante 2 minutos. Retira las costillas, enjuágalas con agua fría para eliminar la espuma.

Proceso de preparación y escaldado de las costillas para una sopa más clara y sabrosa

Paso 2: Cocer a fuego lento las costillas

Añade 1.5 litros de agua a la olla, incorpora las costillas escaldadas y cocínalas a fuego lento durante 30 minutos. Cocerlas bien ayuda a que el caldo sea dulce y claro gracias a los huesos.

Caldo claro y sabroso gracias al proceso de cocción a fuego lento de las costillas

Paso 3: Preparación de los demás ingredientes

• Remoja las setas shiitake y las manzanas rojas secas en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que se ablanden.
• Pela el rábano blanco y las zanahorias, lávalos bien y córtalos en trozos del tamaño adecuado.
• Quita las hojas del maíz y córtalo en trozos cortos. Lava bien la cebolleta y el cilantro, y córtalos finamente.

Ingredientes preparados cuidadosamente antes de cocinar

Paso 4: Cocinar la sopa

Después de cocer las costillas el tiempo suficiente, añade al caldo el rábano blanco, las zanahorias y el maíz. Luego, incorpora las setas shiitake y las manzanas rojas.

Añade los condimentos: 2 cucharadas de sazonador, 1 cucharada de azúcar. Cocina durante 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, ajusta el sabor al gusto y apaga el fuego.

Olla de sopa de costillas con verduras cocinándose en la estufa

Paso 5: Finalización y disfrute

Sirve la sopa en tazones, espolvorea con cebolleta, cilantro y pimienta molida para realzar el sabor. ¡La sopa de costillas de cerdo con verduras está lista para ser disfrutada!

Tazón de sopa de costillas con verduras terminado con colores atractivos

Producto final y experiencia

El caldo de la sopa es claro y dulce de forma natural gracias a las costillas y las verduras. La carne de las costillas es tierna pero mantiene su firmeza, combinándose con el sabor dulce y cremoso del maíz, las zanahorias y el rábano, creando un sabor armonioso. Sin duda, es un plato ideal para los días calurosos de verano o para una cena familiar acogedora.

Conclusión

Preparar una sopa de costillas de cerdo con verduras no es complicado, solo necesitas prestar atención a cada paso y elegir ingredientes frescos. ¡Prueba esta receta para ofrecer a tu familia un plato nutritivo y lleno de amor!

No olvides compartir tu creación en los comentarios a continuación. ¡Esperamos con interés tus comentarios!

Referencias

• Cómo elegir zanahorias frescas
• Receta de referencia del canal de YouTube Món Ăn Ngon

Editado por Nguyễn Hà Mỹ Xuân • Publicado el 18/04/2021