Receta de Ensalada de Brotes Vegetales Vegana Crujiente y Dulce

La ensalada de brotes vegetales vegana es un plato ligero, nutritivo y fácil de preparar. Con su sabor crujiente y dulce natural de las verduras y un aderezo agridulce intenso, esta ensalada seguramente complacerá a toda tu familia. ¡Descubre cómo preparar esta ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce ahora mismo!

Receta de ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce

Ingredientes necesarios

Para preparar ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce para 2 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Brotes vegetales: 150 gr
• Zanahoria: 1 unidad
• Setas blancas: 150 gr
• Costillas veganas: 5 piezas
• Ajo: 1 cucharadita (picado finamente)
• Cebolla: 1 unidad (cortada en gajos pequeños)
• Romero: 3 cucharadas (picado finamente)
• Aceite de cocina: 515 ml
• Sazonador vegano: 1 1/2 cucharaditas
• Condimentos comunes: azúcar, sal, pimienta molida, glutamato monosódico
• Leche de coco: 1 cucharada
• Jugo de limón: 1 cucharada
• Vinagre de arroz: 1 cucharadita
• Salsa de soja vegana: 1/2 cucharada
• Salsa de soja: 3 cucharadas

Ingredientes para la ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava bien los brotes vegetales y déjalos en remojo con agua salada diluida durante 15 minutos para asegurar su limpieza. Luego, escúrrelos y déjalos escurrir.

Pela la zanahoria y rállala en tiras finas. Para que la zanahoria quede más crujiente, puedes remojarla con 1 cucharada de azúcar durante 10 minutos.

Lava bien las setas blancas y corta la parte dura del tallo. Corta la cebolla en gajos pequeños. Pica finamente el romero.

Remoja las costillas veganas hasta que se ablanden, escúrrelas bien y desmenúzalas en trozos pequeños. Marina las costillas veganas con 1/2 cucharadita de sazonador vegano.

Preparación de los ingredientes para la ensalada de brotes vegetales vegana

Paso 2: Freír las costillas veganas

Calienta una sartén a fuego medio, añade 500 ml de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añade las costillas veganas y fríelas durante 3-5 minutos hasta que estén doradas. Luego, sácalas y déjalas escurrir el aceite.

Freír las costillas veganas

Paso 3: Saltear las setas

Saltea el romero picado con 1 cucharada de aceite de cocina. Luego, retira 2 cucharadas del aceite de romero salteado para usarlo en el aderezo de la ensalada.

Añade las setas blancas y la cebolla a la sartén, agrega 1/3 de cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de sazonador vegano, 1/2 cucharada de salsa de soja vegana, 1 cucharada de leche de coco, 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Saltea todo durante 5 minutos.

Saltear las setas blancas

Paso 4: Preparar el aderezo de la ensalada

Calienta una sartén a fuego medio, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1/3 de cucharadita de glutamato monosódico, 1/3 de cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que los condimentos se disuelvan.

Añade 2 cucharadas del aceite de romero salteado, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de ají picado al aderezo. Mezcla bien y apaga el fuego.

Preparar el aderezo de la ensalada de brotes vegetales vegana

Paso 5: Mezclar la ensalada

Coloca en un bol grande los brotes vegetales, la zanahoria, las costillas veganas, las setas y la cebolla salteadas, 1 cucharadita de sésamo tostado. Finalmente, vierte el aderezo de la ensalada uniformemente sobre todos los ingredientes.

Consejo: Para mantener la crujiente de las verduras, asegúrate de que todos los ingredientes estén completamente fríos antes de mezclar la ensalada.

Mezclar la ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce

Resultado final

¡Y así es como se completa la ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce! La textura crujiente de las costillas veganas combinada con la dulzura natural de las setas salteadas, la frescura de los brotes vegetales y el sabor agridulce del aderezo crean un plato atractivo, ligero y lleno de nutrientes.

Resultado final de la ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce

Conclusión

Esperamos que con esta guía detallada sobre cómo preparar la ensalada de brotes vegetales vegana crujiente y dulce, hayas añadido una nueva receta a tu menú vegano familiar. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable, especialmente adecuada para los días calurosos de verano. ¡Te deseamos éxito y buen provecho!