Receta de Ensalada de Mango Verde Vegano Ácido-Dulce Fácil

La ensalada de mango verde vegano ácido-dulce es un plato refrescante, fácil de preparar y nutritivo. Con su sabor característico ácido-dulce y la crujiente textura de los ingredientes, esta ensalada no solo es ideal para los días de ayuno, sino también una excelente opción para variar las comidas familiares.

Ingredientes necesarios

Para preparar ensalada de mango verde vegano ácido-dulce para 4 personas, necesitarás:

• Mangos verdes: 2 (aproximadamente 500g)
• Zanahoria: 1 grande
• Cebolla: 1
• Setas de ostra: 200g
• Cilantro: 10 ramas
• Cacahuetes tostados: 50g
• Chiles frescos: 2
• Limón fresco: 1
• Salsa de soja vegana: 3 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Vinagre de arroz: 1 cucharada
• Aceite de cocina: 2 cucharadas

Ingredientes para la ensalada de mango verde vegano

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pelar los mangos verdes, lavarlos y rallarlos en tiras finas.
• Pelar la zanahoria, lavarla y rallarla en tiras similares a las del mango.
• Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y remojarla en agua fría durante 10 minutos para que quede crujiente.
• Lavar las setas de ostra, escurrir bien y desmenuzarlas en trozos adecuados.
• Seleccionar las hojas de cilantro, lavarlas y picarlas finamente.
• Lavar los chiles y picarlos finamente.

Paso 2: Saltear las setas

• Calentar una sartén a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite de cocina.
• Cuando el aceite esté caliente, añadir las setas y saltearlas a fuego alto durante 3-4 minutos.
• Añadir 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar, remover bien y apagar el fuego.

Paso 3: Preparar el aliño

• En un bol pequeño, mezclar:
  • 3 cucharadas de salsa de soja vegana
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de chile picado

Paso 4: Mezclar la ensalada

• En un bol grande, añadir el mango, la zanahoria y la cebolla.
• Incorporar las setas salteadas, el cilantro y la mitad de los cacahuetes tostados.
• Añadir gradualmente el aliño y mezclar suavemente.

Paso 5: Finalizar y presentar

• Servir la ensalada en un plato y espolvorear con el resto de los cacahuetes.
• Decorar con algunas rodajas de chile rojo para realzar la presentación.

Ensalada de mango verde vegano terminada

Consejos y consideraciones al preparar la ensalada de mango verde vegano

1. Seleccionar mangos verdes crujientes y sabrosos:

   • Opta por mangos muy verdes y ácidos para obtener una textura crujiente.
   • Prefiere mangos de tipo «elefante» o «keo» por su sabor ácido característico.

2. Conservación de la ensalada:

   • No mezcles la ensalada demasiado tiempo antes de servir, ya que el mango puede soltar agua y perder su crujiente.
   • Si necesitas conservarla, guarda el aliño por separado y mézclalo justo antes de servir.

3. Ajustar el sabor según el gusto:

   • Puedes aumentar o disminuir la cantidad de azúcar y vinagre según tus preferencias.
   • Añadir un poco de pimienta molida puede realzar el sabor.

Conclusión

La ensalada de mango verde vegano ácido-dulce es un plato sencillo pero muy atractivo con un sabor equilibrado entre lo ácido, lo dulce y lo picante. Este plato no solo es beneficioso para la salud, sino que también ayuda a equilibrar la nutrición durante los días de ayuno. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tus resultados!

Esperamos que este artículo te haya proporcionado información útil sobre cómo preparar ensalada de mango verde vegano ácido-dulce. ¡Te deseamos éxito y buen provecho!