Ensalada de Manzana Verde Vegana: Dulce y Ácida

La ensalada de manzana verde vegana es un plato refrescante, fácil de preparar y extremadamente adecuado para comidas familiares o fiestas ligeras. Con su sabor característico dulce y ácido proveniente de la manzana verde, combinado con hierbas aromáticas y salsa de soja vegana, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Descubre cómo preparar esta ensalada de manzana verde vegana en el siguiente artículo.

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de manzana verde vegana dulce y ácida, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Manzanas verdes: 2 unidades (aproximadamente 300g), elige las más crujientes para mejorar el sabor del plato.
• Zanahoria: 1 unidad pequeña, rallada finamente.
• Cacahuetes tostados: 50g, ligeramente machacados para mantener su textura.
• Hierbas aromáticas: albahaca tailandesa, cilantro y menta (aproximadamente 10g de cada una).
• Chiles frescos: 1-2 unidades, según el nivel de picante que prefieras.
• Limón: 1 unidad, exprimido para obtener su jugo.
• Azúcar de palma: 2 cucharaditas (puedes sustituirlo por azúcar blanco si no tienes).
• Salsa de soja vegana: 3 cucharadas.
• Vinagre de arroz: 1 cucharada.
• Sal: 1/2 cucharadita.
• Cebollino: 2 tallos, picados finamente para freír.

Ensalada de manzana verde vegana

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Manzanas verdes: Lava bien, pela, quita el corazón y corta en tiras finas. Sumerge las manzanas en agua con sal diluida durante unos 5 minutos para evitar que se oscurezcan, luego escúrrelas y déjalas secar.
• Zanahoria: Pela, lava y rállala finamente. Sumerge la zanahoria en una mezcla de vinagre de arroz y azúcar durante 10 minutos para aumentar su crujiente.
• Hierbas aromáticas: Lava bien, escúrrelas y pícalas finamente.
• Cacahuetes: Machácalos ligeramente para que mantengan su textura al mezclar con la ensalada.

Paso 2: Preparación de la salsa de soja vegana dulce y ácida

• En un bol pequeño, mezcla bien 3 cucharadas de salsa de soja vegana, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ajusta los sabores para obtener el equilibrio dulce y ácido que prefieras.

Paso 3: Freír el cebollino

• Calienta un poco de aceite en una sartén, añade el cebollino picado y fríelo hasta que esté dorado. Retira el cebollino y reserva el aceite, que se usará para realzar el sabor de la ensalada.

Paso 4: Mezclar la ensalada

• Coloca las manzanas verdes y la zanahoria preparadas en un bol grande. Vierte la salsa dulce y ácida sobre ellas y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien.
• Añade las hierbas aromáticas picadas, los cacahuetes tostados y el cebollino frito al bol. Mezcla todo nuevamente para que los sabores se combinen perfectamente.

Ensalada de manzana verde vegana terminada

Producto final y disfrute

La ensalada de manzana verde vegana dulce y ácida, una vez terminada, tendrá colores atractivos con la combinación armoniosa de manzanas verdes crujientes, zanahorias frescas y cacahuetes cremosos. El sabor dulce y ácido de la salsa de soja vegana, junto con el aroma de las hierbas y el cebollino frito, crea un plato irresistible y adictivo.

Puedes servir esta ensalada como entrada o acompañamiento en comidas veganas. Para añadir más atractivo, enrolla la ensalada en papel de arroz y sírvela con salsa de soja vegana preparada.

Ensalada de manzana verde vegana servida

Conclusión

Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, la ensalada de manzana verde vegana dulce y ácida sin duda será una excelente adición a tu menú diario. No solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios nutricionales gracias a las manzanas verdes y las hierbas aromáticas. ¡Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros!

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