Guisado de Guisantes con Col: Receta Deliciosa y Fácil de Hacer en Casa

¿Buscas un plato delicioso y fácil de preparar para enriquecer la comida familiar? El guisado de guisantes con col es la opción perfecta para ti. Con ingredientes simples y una preparación rápida, este plato no solo es atractivo por su sabor, sino que también ofrece numerosos beneficios nutricionales.

Guisado de guisantes con col en un plato

Origen y popularidad del guisado de guisantes con col

El guisado de guisantes con col puede parecer sencillo, pero tiene un atractivo especial en la mesa vietnamita. Desde las áreas rurales tranquilas hasta las ciudades vibrantes, este plato siempre está presente como una parte esencial de las comidas diarias. Su popularidad se debe a la facilidad de conseguir los ingredientes, la simplicidad de la preparación y su sabor suave que gusta a todas las edades.

Tanto la col como los guisantes están llenos de vitaminas, fibra y minerales esenciales, que ayudan a nutrir el cuerpo. La combinación de estas dos verduras crea un plato armonioso en color, sabor y nutrición.

Preparación de ingredientes y herramientas necesarias

Ingredientes frescos para el guisado

• Col: ½ cabeza (elige una col compacta y con hojas verdes frescas para asegurar su crujiente).
• Guisantes: 200g (prefiere guisantes frescos, si no están disponibles, usa guisantes congelados).
• Ajo: 2-3 dientes (el ajo local es más aromático que el ajo chino).
• Cebolleta: 2-3 tallos.
• Condimentos: Aceite de cocina, sal, azúcar, glutamato monosódico (opcional), pimienta molida, salsa de pescado (si prefieres un sabor más intenso).

Herramientas de cocina necesarias

• Cuchillo, tabla de cortar.
• Sartén de hierro fundido o antiadherente.
• Palillos o espátula para saltear.
• Tazones y platos para los ingredientes y el plato terminado.

Ingredientes frescos para el guisado de guisantes con col

Instrucciones detalladas para hacer el guisado de guisantes con col

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Col: Lávala bien, córtala en trozos del tamaño deseado y sumérgela en agua con sal durante unos 5 minutos para aumentar su crujiente. Escúrrela y déjala secar.
• Guisantes: Si usas guisantes frescos, quita las hebras de los lados y lávalos. Con guisantes congelados, solo necesitas enjuagarlos para eliminar el hielo.
• Ajo: Pélalo, aplástalo y pícalo finamente.
• Cebolleta: Lávala bien y córtala en trozos pequeños.

Paso 2: Procedimiento de salteado

1. Coloca la sartén en el fuego y añade aceite de cocina hasta que esté caliente. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el ajo hasta que esté dorado. Nota: Sofríe el ajo a fuego medio para evitar que se queme.
2. Añade la col y saltéala primero, moviéndola rápidamente a fuego alto para mantener su crujiente. Después de 2-3 minutos, añade los guisantes.
3. Sazona con sal, azúcar, glutamato monosódico (opcional) al gusto. Puedes sazonar un poco más suave ya que al comerlo con arroz quedará bien.
4. Revuelve bien durante otros 2-3 minutos, luego espolvorea con cebolleta y pimienta molida.

Paso 3: Finalización y disfrute

• Apaga el fuego y sirve el guisado de guisantes con col en un plato.
• El plato se disfruta mejor caliente, acompañado de arroz blanco o fideos. El sabor crujiente y dulce de la col combinado con el sabor suave de los guisantes seguramente te encantará.