Receta de ensalada de pomelo con gambas y carne

La ensalada de pomelo con gambas y carne es un plato refrescante, nutritivo y fácil de preparar. Con su sabor agridulce equilibrado del pomelo combinado con gambas y carne sabrosas, esta ensalada no solo ayuda a aliviar la pesadez después de comidas grasas, sino que también es una excelente opción para reuniones familiares. Descubre cómo preparar esta ensalada de pomelo con gambas y carne en casa con nuestra receta detallada a continuación.

Ensalada de pomelo con gambas y carne

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de pomelo con gambas y carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Gambas frescas: 200g
• Carne de cerdo: 150g
• Zanahorias: 200g
• Pepino: 200g
• Cebolla: 100g
• Cilantro: 20g
• Menta: 20g
• Cebolla morada: 20g
• Ajo: 15g
• Chile: 5g
• Cacahuetes tostados: 50g
• Pomelo rojo (o pomelo ligeramente ácido): ½ pieza
• Jugo de limón: 50ml
• Salsa de pescado: 50ml
• Vinagre de arroz: 30ml
• Azúcar: 70g

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Gambas y carne: Lávalas bien y déjalas escurrir. Retira las antenas y patas de las gambas y saca el hilo negro del lomo.
• Cebolla: Pélala, córtala por la mitad y luego en rodajas finas.
• Zanahorias: Pélalas y rállalas en tiras finas.
• Pepino: Lávalo, córtale los extremos y luego en rodajas finas.
• Cilantro y menta: Lávalos y pícalos finamente.
• Cebolla morada y ajo: Pélalos, corta la cebolla en rodajas finas y pica el ajo finamente.
• Chile: Lávalo, quítale las semillas y pícalo finamente.
• Cacahuetes tostados: Quítales la cáscara y machácalos ligeramente.
• Pomelo: Pélalo, quítale las semillas y separa los gajos en trozos pequeños.

Paso 2: Remojar la cebolla y las verduras

• Remoja la cebolla en una mezcla de 200ml de agua fría, 15ml de vinagre y 10g de azúcar durante 15-20 minutos para reducir su pungencia y aumentar su crujiente. Luego, escúrrela bien.
• Mezcla las zanahorias y el pepino con 15ml de vinagre y 10g de azúcar, déjalos remojar durante unos 10 minutos y luego exprímelos suavemente para eliminar el exceso de agua.

Paso 3: Preparación de las gambas y la carne

• Calienta 50ml de aceite en una sartén, fríe la cebolla morada a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada y luego retírala. La cebolla continuará dorándose después de retirarla.
• Cuece la carne con un poco de sal y 1-2 cebollas moradas. Cuando esté cocida, retírala, déjala enfriar y luego córtala en rodajas finas.
• Saltea las gambas a fuego medio con un poco de sal hasta que estén cocidas. Cuando estén listas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas por la mitad a lo largo.

Paso 4: Preparación del aliño para la ensalada

En un tazón pequeño, mezcla bien los siguientes ingredientes:

• 50ml de salsa de pescado
• 50g de azúcar
• 50ml de jugo de limón
  Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añade el chile y el ajo picados, y mezcla bien. Ajusta el sabor a tu gusto.

Paso 5: Mezcla de la ensalada y acabado

• Mezcla bien todos los ingredientes: cebolla, zanahorias, pepino, carne, gambas, pomelo, cilantro y menta con el aliño que has preparado. Nota: Mezcla la ensalada solo 10 minutos antes de servir para evitar que las verduras se aplasten.
• Espolvorea la cebolla frita y los cacahuetes machacados por encima.

Requisitos del producto final

La ensalada de pomelo con gambas y carne debe cumplir con los siguientes requisitos:

• El pomelo y las verduras deben estar intactos y no aplastados.
• Las gambas y la carne deben estar bien sazonadas, la cebolla, las zanahorias y el pepino deben estar crujientes y dulces, con un sabor agridulce equilibrado.
• El aroma característico de la menta, la cebolla frita y el sabor cremoso de los cacahuetes tostados deben hacer que el plato sea irresistible.

Conclusión

Con esta receta detallada, ahora puedes preparar en casa una ensalada de pomelo con gambas y carne deliciosa y nutritiva. Es un plato ideal para aliviar la pesadez después de las fiestas o para disfrutar en reuniones familiares. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con tus seres queridos!

¡Te deseamos éxito y buen provecho!