Receta de Pollo al Vapor con Jengibre: Sabroso y Auténtico

¿Buscas una receta sencilla pero con un sabor especial para la cena familiar? Prueba la receta de pollo al vapor con jengibre, un plato tradicional que refleja la esencia de la cocina vietnamita. Con el aroma intenso del jengibre y el lemongrass, este plato no solo es fácil de preparar, sino también muy nutritivo. ¡Descubre la receta detallada a continuación!

1. Preparación de los ingredientes

Para preparar el pollo al vapor con jengibre, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo (aproximadamente 1,2 – 1,5 kg)
• 2 raíces de jengibre
• 6 tallos de lemongrass
• Unas hojas de lima kaffir
• 5 chalotes
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Condimentos habituales: Sal gruesa, sazonador, pimienta molida

Ingredientes para preparar pollo al vapor con jengibre
Ingredientes necesarios para preparar el pollo al vapor con jengibre

2. Instrucciones para preparar pollo al vapor con jengibre

2.1. Preparación de los ingredientes

• Preparación del pollo: Lava el pollo con agua fría, frota con sal gruesa por toda la superficie y partes como muslos y alas para eliminar el olor. Luego, enjuaga con agua limpia y deja escurrir.
• Preparación del jengibre y lemongrass: Pela y lava el jengibre, córtalo en tiras finas. Lava el lemongrass, córtalo en trozos o aplástalo. Pela y pica finamente los chalotes. Lava y corta en tiras finas las hojas de lima kaffir.

2.2. Pasos para la preparación

Paso 1: Marinar el pollo

• Mezcla bien el jengibre, lemongrass, chalotes picados, 3 cucharaditas de sazonador y 2 cucharaditas de pimienta molida en un bol.
• Frota esta mezcla por toda la superficie exterior e interior del pollo. Deja que el pollo absorba los sabores durante 10-15 minutos.

Marinar el pollo con condimentos
Marinar el pollo ayuda a que la carne absorba bien los sabores

Paso 2: Cocinar al vapor el pollo

• Coloca el pollo en un plato grande, cubre uniformemente con jengibre, lemongrass y hojas de lima kaffir.
• Coloca el plato con el pollo en una vaporera y cocina al vapor durante 20-25 minutos.
• Mientras se cocina, mezcla 1/2 cucharada de aceite de cocina con 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo. Cuando el pollo esté cocido, unta esta mezcla sobre todo el pollo y cocina al vapor durante 3-5 minutos más para finalizar.

3. Receta de pollo al vapor con jengibre sin agua

Si quieres probar un método diferente, aplica la siguiente receta para cocinar al vapor sin agua:

• Prepara una olla grande y gruesa, lo suficientemente grande para contener todo el pollo.
• Coloca una capa de sal gruesa de aproximadamente 2-3 cm en el fondo de la olla, luego coloca el pollo y los ingredientes como jengibre, lemongrass y hojas de lima kaffir encima.
• Asegúrate de que el pollo no toque el fondo de la olla para evitar que se queme.
• Tapa bien la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
• Cuando el pollo esté cocido, sácalo al plato, decóralo y disfrútalo. La carne del pollo será tierna y sabrosa.

Pollo al vapor con jengibre sin agua
Delicioso pollo al vapor con jengibre sin agua

4. Receta de salsa para acompañar el pollo al vapor con jengibre

4.1. Salsa de lima, sal y pimienta con chiles

Ingredientes necesarios:

• 1 lima
• Chiles frescos
• Hojas de lima kaffir: 3-4 hojas
• Condimentos: Sal, azúcar, glutamato monosódico

Preparación:

• Exprime la lima para obtener su jugo, mézclalo bien con sal, azúcar y glutamato monosódico.
• Lava los chiles y las hojas de lima kaffir, córtalos finamente y mézclalos con la mezcla anterior. Añade un poco más de jugo de lima para darle un toque ácido y revuelve bien.

Salsa de lima, sal y pimienta con chiles
Salsa perfecta de lima, sal y pimienta con chiles para el pollo al vapor con jengibre

4.2. Salsa picante de pescado con chiles

Ingredientes necesarios:

• Glutamato monosódico, pimienta
• Chiles frescos
• Salsa de pescado
• Lima fresca

Preparación:

• Mezcla la salsa de pescado con un poco de glutamato monosódico, revuelve hasta que se disuelva.
• Añade el jugo de lima y los chiles picados a la mezcla, finalmente espolvorea con pimienta. Revuelve bien y sirve inmediatamente.

Pollo al vapor con jengibre y salsa
Salsa atractiva para el pollo al vapor con jengibre

5. Conclusión

Con la receta de pollo al vapor con jengibre sencilla y fácil de seguir, podrás preparar un plato delicioso y nutritivo para tu familia. Este plato no solo conserva la dulzura natural de la carne de pollo, sino que también ofrece un sabor único gracias a la combinación de jengibre, lemongrass y hojas de lima kaffir. ¡Pruébalo hoy mismo y nota la diferencia!

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Referencias:

• VinID Blog
• Fuentes confiables sobre cocina vietnamita