Receta de Pulpo Frito con Salsa de Pescado: Crujiente y Sabroso

El pulpo frito con salsa de pescado es un plato delicioso con un sabor intenso, que combina la textura crujiente del pulpo con el sabor salado y dulce característico de la salsa de pescado. No solo es un plato sabroso, sino que también es muy fácil de preparar en casa. Descubre la receta detallada a continuación para hacer este plato a la perfección.

Pulpo frito con salsa de pescado
alt: Pulpo frito con salsa de pescado crujiente y sabroso

Ingredientes necesarios

Para preparar un delicioso pulpo frito con salsa de pescado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de pulpo fresco
• 200g de fécula de maíz o harina para freír
• 2 cucharadas de salsa de pescado de buena calidad
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 20g de ajo picado fino
• 40g de cebolleta cortada en trozos pequeños
• 20g de chiles picantes picados finos

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación del pulpo y los ingredientes

• Limpiar el pulpo: Lava bien el pulpo con agua salada para eliminar el mucus. Luego, frótalo suavemente con limón o vinagre para eliminar el olor a pescado. Enjuaga varias veces con agua limpia y déjalo escurrir. Corta el pulpo en trozos del tamaño deseado.
• Preparar los condimentos: Lava el ajo, la cebolleta y los chiles. Pica finamente el ajo y los chiles, y corta la cebolleta en trozos pequeños.

Paso 2: Marinar el pulpo

• Mezcla bien el pulpo ya limpio con sal, pimienta, sazonador y un poco de glutamato monosódico (si lo deseas). Deja que la mezcla absorba los condimentos durante unos 10-15 minutos.
• Después de marinar, pasa cada trozo de pulpo por la fécula de maíz o la harina para freír, asegurándote de que la capa de harina cubra uniformemente todo el pulpo.

Paso 3: Preparar la salsa

• En un tazón pequeño, mezcla bien 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado y ½ cucharadita de pimienta. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 4: Freír el pulpo

• Calienta el aceite en una sartén profunda, asegurándote de que haya suficiente aceite para cubrir los trozos de pulpo. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pulpo y fríelos a fuego medio.
• Fríe hasta que el pulpo esté crujiente y dorado. Sácalo y déjalo escurrir el exceso de aceite.
• A continuación, vierte la salsa preparada en la sartén, añade el pulpo frito y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Finalmente, espolvorea la cebolleta y los chiles por encima antes de apagar el fuego.

Consejos para elegir pulpo fresco y sabroso

Para que el plato tenga el mejor sabor, la elección de los ingredientes es crucial. Aquí tienes algunos consejos para elegir pulpo:

• Elegir pulpo fresco: Opta por pulpos vivos o recién capturados, que se muevan con agilidad. Los ojos deben ser claros, el abdomen blanco brillante y el cuerpo firme.
• Evitar pulpos con manchas verdes: Los pulpos con manchas verdes suelen tener alta toxicidad y no son seguros para el consumo.

Preparación de pulpo fresco
alt: Guía para preparar pulpo fresco

Conclusión

La receta de pulpo frito con salsa de pescado no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con esta receta, puedes preparar este delicioso plato en casa para sorprender a tu familia o amigos. Experimenta y ajusta según tus gustos para crear tu propia versión única de pulpo frito con salsa de pescado.

Si te gusta este plato, no olvides compartir la receta con tus seres queridos y sigue visitando «Sổ Tay Món Ăn» para descubrir más recetas deliciosas.

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