Cómo hacer sopa de ternera húngara deliciosa y auténtica

La sopa de ternera húngara, también conocida como Goulash, es un plato tradicional originario de Hungría. Con su sabor intenso de carne de ternera tierna combinada con vegetales y especias características, esta sopa ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Descubre la receta detallada para preparar este plato atractivo.

Ingredientes necesarios

Para cocinar la sopa de ternera húngara, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de carne de ternera con tendones
• 200g de tomate en lata
• 150ml de caldo de huesos
• 50ml de vino tinto
• 50g de judías verdes
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria grande
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado, sal, pimienta

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Primero, lava la carne de ternera y córtala en cubos de aproximadamente 2,5cm x 2,5cm para que se ablande fácilmente. Pela y pica finamente el ajo. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Lava los pimientos y córtalos en dados. Pela la zanahoria y las patatas, y córtalas en trozos del tamaño adecuado. Para evitar que se oscurezcan, sumerge la zanahoria y las patatas en agua fría después de cortarlas.

Paso 2: Preparación de la sopa

Cómo cocinar sopa de ternera húngara

Calienta una sartén a fuego medio, añade la mantequilla y déjala derretir. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, agrega la cebolla y sofríela durante unos 2 minutos. Luego, añade la carne de ternera y revuelve hasta que la superficie de la carne esté cocida. A continuación, incorpora el ajo, la pimienta y la sal, y revuelve durante 3 minutos para que desprendan su aroma. Si la sartén se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua o aceite de oliva.

Continúa añadiendo el pimentón dulce y los pimientos, y revuelve durante 2-3 minutos. Luego, añade el tomate y revuelve bien, después vierte el caldo de huesos hasta cubrir los ingredientes y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, baja el fuego, retira la espuma que se forme en la superficie. Añade la zanahoria, las judías verdes y las patatas, y revuelve bien. Finalmente, incorpora la hoja de laurel y el vino tinto a la olla. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto, tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas, la zanahoria y la carne de ternera estén tiernas.

Paso 3: Finalización y disfrute

Una vez cocida, sirve la sopa en tazones o platos, y espolvorea perejil picado por encima. La sopa de ternera húngara se disfruta mejor acompañada de arroz blanco o pan.

Conclusión

La sopa de ternera húngara no solo es un plato delicioso, sino que también refleja la rica cultura culinaria de Hungría. Con la receta detallada anterior, puedes preparar este plato en casa para deleitar a tu familia. ¡Pruébala y comparte tus impresiones sobre la sopa de ternera húngara!

Referencias

1. Guía para cocinar sopa de ternera húngara – Atlas Garden
2. Receta tradicional de Goulash – Hungary Today