Receta de Sopa de Calabaza Amarga Rellena de Tofu, Saludable y Nutritiva

La sopa de calabaza amarga rellena de tofu es un plato refrescante, nutritivo y muy fácil de preparar en casa. Esta sopa no solo ayuda a refrescar el cuerpo, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud gracias a la combinación armoniosa de ingredientes naturales. Descubre la receta detallada para preparar una deliciosa olla de sopa.

Ingredientes Necesarios

Para preparar la sopa de calabaza amarga rellena de tofu, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Calabaza amarga: 2-3 unidades medianas (aproximadamente 300g)
• Tofu blanco: 2 piezas (blando o medio)
• Setas shiitake secas: 5-6 unidades (remojadas en agua caliente hasta que se ablanden)
• Zanahoria: 1/2 unidad pequeña, picada finamente
• Cebolleta y cilantro: unas ramitas, picadas finamente
• Condimentos: sal, pimienta molida, condimento vegetal, aceite de cocina
• Caldo de verduras: aproximadamente 1 litro (o agua)

Ingredientes principales para preparar sopa de calabaza amarga rellena de tofu

Pasos a Seguir

1. Preparación de los Ingredientes

• Calabaza amarga: Lávala bien, corta los extremos, usa un cuchillo para quitar las semillas y la pulpa interna. Sumerge la calabaza amarga en agua con sal diluida durante unos 10 minutos para reducir la amargura.
• Tofu: Presiona suavemente para eliminar el exceso de agua, luego machácalo con una cuchara.
• Setas shiitake: Corta los tallos, lávalas bien y pícalas finamente.
• Zanahoria: Pela, lava y pícala finamente.

2. Mezcla del Relleno de Tofu

En un tazón grande, mezcla bien los siguientes ingredientes:

• Tofu machacado
• Setas shiitake picadas
• Zanahoria picada
• Cebolleta y cilantro picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de condimento vegetal

Mezcla bien con las manos o una cuchara hasta que el relleno esté cohesionado.

Mezcla del relleno de tofu con los ingredientes adicionales

3. Relleno de la Calabaza Amarga

Rellena suavemente cada unidad de calabaza amarga con la mezcla de tofu. No rellenes demasiado para evitar que el relleno se rompa al cocinar.

4. Cocción de la Sopa

• Coloca una olla en el fuego y vierte aproximadamente 1 litro de caldo de verduras (o agua). Llévalo a ebullición.
• Cuando el caldo esté hirviendo, introduce suavemente las calabazas amargas rellenas en la olla. Reduce el fuego y cocina durante unos 20-25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
• Ajusta los condimentos al gusto (añade más sal o condimento vegetal si es necesario).

5. Finalización y Degustación

Cuando la calabaza esté tierna, apaga el fuego y sirve la sopa en tazones. Espolvorea un poco de pimienta molida y cilantro por encima para realzar el sabor. Esta sopa es deliciosa y nutritiva cuando se sirve con arroz caliente.

Producto final de la sopa de calabaza amarga rellena de tofu

Beneficios de la Sopa de Calabaza Amarga Rellena de Tofu

• Refresca el cuerpo: La calabaza amarga tiene propiedades refrescantes, ayudando a purificar el cuerpo y reducir la sensación de calor.
• Aporte nutricional: El tofu es rico en proteínas vegetales, mientras que las setas shiitake y la zanahoria proporcionan vitaminas y minerales esenciales.
• Adecuado para vegetarianos: Esta receta no utiliza carne, siendo ideal para vegetarianos o aquellos que desean probar platos saludables.

Conclusión

La sopa de calabaza amarga rellena de tofu es un plato sencillo pero lleno de valor nutricional y sabor único. Con la receta detallada anterior, puedes preparar fácilmente esta sopa en casa para deleitar a tu familia. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados!

Referencias