Cómo hacer ensalada de pollo con cilantro de manera sencilla y atractiva para una comida familiar

La ensalada de pollo con cilantro es un plato fresco y fácil de preparar, con un sabor agridulce equilibrado, combinado con pollo tierno y el aroma característico del cilantro. ¡Descubre cómo preparar este plato en el siguiente artículo!

Cómo hacer ensalada de pollo con cilantro

Ingredientes necesarios

Para preparar ensalada de pollo con cilantro para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo: 800 gramos (aproximadamente ½ pollo)
• Cilantro: 5 ramas
• Cebolla: 1 unidad
• Limoncillo: 1 tallo (cortado en trozos)
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Jugo de limón: 1 cucharada
• Ají: 2 unidades
• Aceite: ½ cucharada
• Condimentos comunes: sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta molida

Cómo elegir ingredientes frescos

Elegir el pollo

• Elige pollo con piel dorada y carne de color rosado, sin moretones ni manchas oscuras.
• La carne debe tener una buena elasticidad, no estar demasiado blanda ni viscosa.
• Evita comprar pollo con olor extraño, piel de color púrpura o que haya estado congelado por mucho tiempo.

Elegir el cilantro

• Prefiere ramas de cilantro frescas, con hojas pequeñas, de color verde oscuro y bien adheridas al tallo.
• Al frotar suavemente las hojas de cilantro, deben desprender un aroma característico.
• No elijas cilantro con muchas hojas amarillas o dañadas.

Elegir la cebolla

• Las cebollas frescas suelen tener un tamaño medio y una forma redondeada.
• Elige cebollas con cáscara lisa, bien pegada al bulbo y con raíces largas.
• Evita comprar cebollas con raíces cortas, cáscara suelta o con olor desagradable.

Pasos para preparar la ensalada de pollo con cilantro

Paso 1: Preparación y cocción del pollo

• Limpia el pollo frotándolo con sal durante unos 2 minutos, luego enjuaga con agua limpia.
• Coloca el pollo en una olla con 500 ml de agua, añade limoncillo machacado, jengibre machacado y 1.5 cucharaditas de glutamato monosódico.
• Cocina el pollo a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierno. Luego, retira y deja enfriar antes de desmenuzarlo en trozos pequeños.

Paso 2: Preparación de los demás ingredientes

• Lava y escurre bien el cilantro.
• Machaca los ajíes.
• Pela la cebolla, córtala en rodajas finas y sumérgela en agua con hielo durante unos 10 minutos para reducir su pungencia y aumentar su crujiente.

Paso 3: Preparar el aliño para la ensalada

• En un tazón pequeño, mezcla: ½ cucharada de sal, ⅓ cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar, ají machacado, 1 cucharada de jugo de limón y ½ cucharadita de pimienta molida. Revuelve bien hasta que todos los condimentos se disuelvan.

Paso 4: Mezclar la ensalada

• Coloca el pollo desmenuzado en un tazón grande, vierte el aliño preparado, añade ½ cucharada de aceite y mezcla bien.
• Añade la cebolla y el cilantro, y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

Paso 5: Finalización y disfrute

• Sirve la ensalada de pollo con cilantro en un plato y disfrútala mientras está fresca.
• Este plato puede acompañarse con crujientes de camarón o arroz blanco, y quedará delicioso.

Ensalada de pollo con cilantro terminada

Consejos y consideraciones al preparar la ensalada de pollo con cilantro

• Para eliminar el olor a pollo, puedes aplicar uno de estos tres métodos:
  • Sumerge el pollo en una mezcla de vinagre y agua en una proporción de 1:2 durante 5-10 minutos.
  • Frota el pollo con rodajas de limón durante 3 minutos.
  • Marina el pollo con jengibre machacado y vino blanco durante 30 minutos antes de cocinarlo.
• Sumerge la cebolla en agua con hielo para reducir su pungencia y aumentar su crujiente.
• Mezcla la ensalada con cuidado para no dañar los ingredientes.

Conclusión

La ensalada de pollo con cilantro es un plato sencillo pero muy atractivo, ideal para comidas familiares o reuniones. Con las instrucciones detalladas anteriores, puedes preparar fácilmente este plato en casa. ¡Anímate a probarlo y ofrece a tu familia una experiencia culinaria deliciosa!

¡Buena suerte!