Cómo hacer caballa frita crujiente y deliciosa para la cena familiar

La caballa frita crujiente es un plato común en las comidas de muchas familias vietnamitas. Con su sabor intenso, una capa crujiente y una carne tierna y dulce, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también acompaña muy bien el arroz. ¡Descubre cómo hacer caballa frita crujiente con la receta detallada a continuación!

Preparación de ingredientes

• Caballa: 300g (aproximadamente 3 rodajas)
• Maracuyá: 2 frutas
• Cebolla: 1 pequeña
• Tomate: 1 unidad
• Pepino: 1 unidad
• Cebolla picada: 1 cucharada
• Ajo picado: 1 cucharada
• Cilantro: 5g
• Harina para freír: 1 paquete
• Condimentos: Sal, azúcar, pimienta, salsa de pescado, glutamato monosódico, mostaza amarilla

Ingredientes para hacer caballa frita crujiente

Pasos a seguir

Preparación de la caballa

Lava la caballa con agua salada diluida, luego enjuaga con agua limpia y seca con papel absorbente. Para eliminar el olor a pescado, puedes marinar la caballa con mostaza amarilla durante unos 15 minutos.

Preparación de los demás ingredientes

• Corta el maracuyá por la mitad, extrae el jugo de 1.5 frutas y separa las semillas de la media fruta restante.
• Lava la cebolla, córtala en cubos pequeños. Lava el pepino y el tomate, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños.
• Limpia el cilantro, retira las hojas marchitas, lávalo y pícalo finamente.

Preparación de la salsa de maracuyá

Calienta aceite en una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados, luego añade la cebolla, el pepino y el tomate y saltéalos bien. A continuación, agrega el jugo de maracuyá, 2/3 de las semillas de maracuyá, 1/2 cucharadita de condimento, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcla bien y ajusta el sabor a tu gusto.

Freír la caballa

Pasa las rodajas de caballa por la harina para freír y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez cocidas, colócalas en un plato y vierte la salsa de maracuyá sobre ellas. Decora con cilantro y semillas de maracuyá para que el plato sea más atractivo.

Pasos para freír la caballa crujiente

Consejos para elegir una buena caballa

Al elegir una caballa fresca, presta atención a:

• Los ojos deben estar claros y ligeramente saltones
• El cuerpo debe estar brillante y sin arañazos
• La carne debe ser firme y elástica al tacto
• Las branquias deben ser de color rosa brillante o rojo vivo

Para la caballa congelada, elige aquellas con piel brillante, sin cambios de color ni desprendimientos.

Conclusión

La caballa frita crujiente con salsa de maracuyá es una combinación perfecta entre el sabor agridulce refrescante de la salsa y la textura crujiente y aromática del pescado. Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, ideal para una cena familiar. Esperamos que con esta guía detallada, te sientas confiado para entrar a la cocina y preparar con éxito esta atractiva receta de caballa frita crujiente.

¡Te deseamos éxito y muchas comidas deliciosas con tu familia!