Receta de Ensalada de Loto y Oreja de Cerdo Crujiente

La ensalada de loto y oreja de cerdo es un plato refrescante, nutritivo y perfecto para disfrutar en las comidas familiares. Con su sabor agridulce equilibrado y la textura crujiente característica del loto y la oreja de cerdo, este plato no solo estimula el paladar, sino que también ofrece una experiencia culinaria maravillosa. Descubre cómo preparar esta ensalada de loto y oreja de cerdo de manera sencilla pero extremadamente atractiva en el siguiente artículo.

Ingredientes necesarios

Para obtener un plato perfecto de ensalada de loto y oreja de cerdo, necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• Oreja de cerdo: 500g
• Loto: 300g
• Cebolla morada: 3 unidades
• Ajo: 1 cabeza
• Chile: 6 unidades
• Pepino: 2 unidades
• Zanahoria: 2 unidades
• Cebolla: 2 unidades
• Limón: 3 unidades
• Hierbabuena: 10g
• Jengibre: 5g
• Maní tostado y molido: 1 taza
• Chalotas fritas: 1 taza
• Aceite de chalotas: 1 taza
• Salsa de pescado, sal, azúcar, vinagre

Ingredientes para la ensalada de loto y oreja de cerdo

Instrucciones para preparar la ensalada de loto y oreja de cerdo

1. Preparación de los ingredientes

• Preparación de la oreja de cerdo
  Una vez que hayas comprado la oreja de cerdo, usa un cuchillo para cortar la parte interna y luego lávala bien, rascando cuidadosamente cada rincón. Para eliminar el olor y hacer que la oreja de cerdo quede más crujiente, frótala con una mezcla de sal y vinagre. Después, hiérvela durante unos 15-20 minutos con un poco de sal. Cuando esté cocida, sácala y sumérgela inmediatamente en un recipiente con agua fría para mantener su color blanco brillante y aumentar su crujiente. Finalmente, corta la oreja de cerdo en tiras largas y delgadas.

Preparación de la oreja de cerdo
Limpiar bien la oreja de cerdo para mejorar el sabor del plato

• Preparación de las verduras
  Corta el loto eliminando las partes dañadas, dividiéndolo por la mitad longitudinalmente y sumérgelo en agua con limón y sal para mantener su crujiente y color. Después de 10-15 minutos, sácalo, enjuágalo con agua limpia y déjalo escurrir.
  Corta el pepino y la zanahoria en tiras largas de aproximadamente 5 cm y 0.5-1 cm de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas y sumérgela en agua con hielo o agua con limón y sal para reducir su pungencia. Pica finamente el ajo y el chile.

Preparación del loto y las verduras

2. Preparación del aderezo para la ensalada

El aderezo de la ensalada es crucial para definir el sabor del plato. Puedes prepararlo con la siguiente proporción 2:2:2:2:

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar

Añade el ajo y el chile picados a la mezcla y revuelve bien. Si ves una ligera capa de espuma en la superficie, significa que la proporción es correcta.

Preparación del aderezo para la ensalada
Un aderezo sabroso que da un sabor característico a la ensalada

3. Mezcla de la ensalada de loto y oreja de cerdo

Mezcla bien el loto, el pepino, la zanahoria y la cebolla con la mitad del aderezo preparado. Luego, marina la oreja de cerdo con el resto del aderezo para que absorba bien los sabores. Finalmente, mezcla todos los ingredientes y presiona suavemente para que la ensalada absorba el sabor.

Mezcla de la ensalada de loto y oreja de cerdo
Mezclar bien la ensalada para que resulte más apetitosa

4. Presentación

Sirve la ensalada de loto y oreja de cerdo en un plato, espolvorea con maní tostado, chalotas fritas, hierbabuena y otras hierbas aromáticas para decorar. El plato tiene un sabor agridulce equilibrado, una textura crujiente del loto y la oreja de cerdo, combinada con un toque de cremosidad del maní y las chalotas fritas.

Ensalada de loto y oreja de cerdo terminada
El plato terminado de ensalada de loto y oreja de cerdo, atractivo y delicioso

Conclusión

Preparar la ensalada de loto y oreja de cerdo no es tan complicado como podrías pensar; solo necesitas 15 minutos para prepararla y cocinarla, y podrás ofrecer un plato delicioso a tu familia. Sin duda, es una excelente opción para variar en las comidas diarias. ¡Prueba esta receta y comparte tus impresiones!

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