Cómo preparar costillas de cerdo glaseadas con miel, deliciosas y fáciles en casa

Las costillas de cerdo glaseadas con miel son un plato familiar común en las comidas vietnamitas. Con el sabor dulce de la miel combinado con la ternura de las costillas, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un alto valor nutricional. Descubre cómo hacer unas costillas de cerdo glaseadas con miel deliciosas y atractivas en casa con el siguiente artículo.

Costillas brillantes cubiertas de miel

Ingredientes necesarios

Para preparar las costillas de cerdo glaseadas con miel, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Costillas de cerdo tiernas: 500 gramos
• Miel: 2 cucharadas soperas
• Cebolla morada: 3 unidades picadas finamente
• Ajo: 3 dientes picados finamente
• Cebolleta: 2 unidades cortadas en trozos pequeños
• Sésamo blanco: 1 cucharadita tostado
• Chile fresco: 2 unidades cortadas en rodajas
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
• Condimentos: salsa de pescado, sal, pimienta, azúcar, salsa de ostras, glutamato monosódico

Pasos a seguir

Preparación y eliminación del olor de las costillas

El primer paso para preparar las costillas de cerdo glaseadas con miel es la preparación de las costillas. Lava bien las costillas de cerdo tiernas y córtalas en trozos de tamaño adecuado (aproximadamente 3 – 4 cm). Luego, coloca las costillas en una olla con un poco de sal y hiérvelas brevemente. Cuando el agua hierva, retira las costillas y lávalas nuevamente con agua fría para eliminar las impurezas y hacer que las costillas se vuelvan más firmes.

Marinar las costillas con miel

A continuación, marina las costillas con los siguientes condimentos: 2 cucharadas soperas de salsa de pescado, 2 cucharadas soperas de miel, ½ cucharadita de glutamato monosódico, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de cebolla y ajo picados, 1 cucharadita de salsa de ostras. Mezcla bien la mezcla y marina las costillas durante unos 30 minutos para que absorban los sabores.

Costillas de cerdo glaseadas con condimentos

Preparación de las costillas de cerdo glaseadas con miel

Preparación de la salsa

Prepara la salsa mezclando bien los siguientes ingredientes: 1 cucharada sopera de salsa de pescado, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de salsa de ostras y la miel restante. Si deseas un color más atractivo, puedes añadir un poco de aceite de annatto a la mezcla. Disuelve el almidón de maíz en agua tibia para darle consistencia a la salsa.

Disolución del almidón de maíz

Cocinar las costillas

Primero, calienta una sartén con un poco de aceite, luego añade las costillas marinadas y fríelas brevemente hasta que se doren y se vuelvan firmes. A continuación, en otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados, luego añade la salsa preparada y cocina a fuego lento. Agrega las costillas y revuelve bien para que absorban los sabores. Cocina a fuego lento durante unos 15 – 20 minutos hasta que la salsa espese y cubra bien las costillas.

Costillas doradas y brillantes

Finalmente, apaga el fuego, coloca las costillas en un plato y espolvorea con cebolleta, sésamo tostado y algunas rodajas de chile para que el plato sea aún más atractivo.

Costillas de cerdo glaseadas con miel doradas y brillantes

Consejos para elegir costillas de calidad

Para que las costillas de cerdo glaseadas con miel tengan un sabor perfecto, la elección de los ingredientes es crucial. Las costillas de calidad suelen tener un color rosa claro, una superficie seca, una buena elasticidad al tocarlas y no deben tener mal olor. Es recomendable elegir la parte de las costillas con huesos planos, ya que esta parte contiene menos hueso, más carne y es ideal para preparar platos guisados.

Conclusión

La preparación de costillas de cerdo glaseadas con miel no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor intenso y su color atractivo, este plato seguramente será un punto destacado en las comidas familiares. ¡Prueba la receta anterior y comparte tus resultados!

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