Receta de Ensalada de Mango Verde y Pescado Seco Sabor Intenso

La ensalada de mango verde y pescado seco es un plato atractivo que combina perfectamente la acidez crujiente del mango, el sabor salado característico del pescado seco y el aroma de las hierbas. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una experiencia culinaria única para toda la familia. ¡Descubre cómo preparar esta ensalada ahora mismo!

1. Ingredientes necesarios para hacer la ensalada de mango verde y pescado seco

Para crear una ensalada de mango verde y pescado seco auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado seco: 2 piezas
• Mango verde: 1 pieza
• Limones frescos: 2 unidades
• Chiles largos: 2 unidades
• Ajos: 2 dientes
• Hierba luisa: 30g
• Hojas de albahaca: 3 ramas
• Cebolla frita
• Galletas de camarón
• Salsa de pescado, aceite, azúcar

1.1 Cómo elegir un buen pescado seco

Al elegir el pescado seco, ten en cuenta lo siguiente:

• La piel debe estar seca y sin moho. Presiona ligeramente la piel y la carne del pescado para comprobar que no esté demasiado dura ni demasiado blanda.
• El pescado seco debe tener un aroma característico. Si detectas un olor rancio o extraño, no lo compres.
• El color del pescado suele ser negro (macho) o blanco amarillento (hembra). Según tu preferencia, puedes elegir carne más firme o más grasa.

Pescado seco de calidad, color natural

1.2 Cómo elegir un buen mango verde

• Elige mangos verdes con piel de color oscuro, firmes, con el tallo fresco y húmedo. Evita los mangos que ya estén maduros o que muestren signos de blandura.
• Prefiere variedades de mango como el mango elefante o el mango keo para asegurar la textura crujiente y el sabor ácido característico.

Mango verde firme y fresco

2. Instrucciones detalladas para hacer la ensalada de mango verde y pescado seco

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Mango verde: Pela el mango, lávalo bien y rállalo en tiras finas. Sumerge el mango en un recipiente con agua y hielo para mantener su textura crujiente.
• Hierba luisa y albahaca: Lava con agua salada, escurre y pica finamente.
• Ajo y chile: Machaca 2 dientes de ajo y 1 chile. Corta el resto del chile en rodajas finas para decorar.

Mango rallado en tiras finas, listo para usar

Paso 2: Freír y marinar el pescado seco

• Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado seco a fuego alto durante 3-5 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
• Usa unas tijeras para quitar las espinas y desmenuza la carne del pescado en trozos manejables.
• Marina el pescado con 1 cucharada de cebolla frita, ½ cucharada de azúcar y el jugo de 1 limón. Mezcla bien.

Pescado seco frito crujiente y dorado

Paso 3: Preparar la salsa de pescado para la ensalada

• Mezcla 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, el ajo y el chile machacados y el jugo de 1 limón. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Salsa de pescado agridulce y sabrosa

Paso 4: Mezclar la ensalada

• Coloca el mango rallado, la hierba luisa y la albahaca en un bol grande. Añade gradualmente la salsa de pescado preparada, mezcla bien y ajusta el sabor a tu gusto.
• Finalmente, incorpora el pescado seco desmenuzado y mezcla todo para que los sabores se distribuyan uniformemente.

Ensalada de mango verde y pescado seco terminada

3. Resultado final de la ensalada de mango verde y pescado seco

Una vez terminada, sirve la ensalada en un plato grande, decora con algunas rodajas de chile, cilantro y cebolla frita. La ensalada de mango verde y pescado seco no solo es visualmente atractiva, sino que también tiene un sabor intenso, ideal para disfrutar en una comida principal o como aperitivo.

Ensalada de mango verde y pescado seco atractiva

4. Conclusión

La receta de la ensalada de mango verde y pescado seco es muy sencilla y rápida, perfecta para cualquier comida familiar. La combinación armoniosa de la acidez crujiente del mango, el sabor salado del pescado seco y el aroma de las hierbas frescas hará que este plato sea destacado. Esperamos que este artículo te inspire a entrar en la cocina y preparar una ensalada maravillosa para deleitar a tus seres queridos.