Cómo preparar sopa de pollo con hojas de giang, refrescante y deliciosa

La sopa de pollo con hojas de giang es un plato sencillo pero muy atractivo, con un sabor genuinamente vietnamita. La frescura ácida de las hojas de giang combinada con la ternura dulce del pollo crea una sopa refrescante perfecta para los días calurosos de verano. ¡Descubre cómo preparar fácilmente esta deliciosa sopa de pollo con hojas de giang en casa!

Sopa de pollo con hojas de giang – un plato refrescante para el verano muy apreciado

Ingredientes necesarios para preparar la sopa de pollo con hojas de giang

• Pollo: 700g (preferentemente pollo de corral para un sabor más intenso)
• Hojas de giang: 150g (elige hojas frescas, de color verde oscuro, sin marchitar)
• Lemongrass: 3 tallos
• Chiles picantes: 4 unidades
• Chile largo: ½ unidad
• Jengibre picado: 1 cucharadita
• Ajo picado: 1 cucharada
• Cebolla morada picada: 1 cucharada
• Cilantro y menta: 5g de cada uno
• Condimentos: aceite, sal, salsa de pescado, sazonador, azúcar

Pasos para preparar la sopa de pollo con hojas de giang

1. Preparación de los ingredientes

Lava bien el pollo con sal y limón para eliminar el olor, luego córtalo en trozos manejables y déjalo escurrir.
Selecciona las hojas de giang, descarta las marchitas, lávalas bien, déjalas escurrir y frótalas suavemente para que se ablanden y aumente su acidez natural.
Lava y corta el lemongrass en trozos. Lava y pica finamente el cilantro y la menta. Lava y corta el chile largo en rodajas diagonales. Lava y machaca los chiles picantes.

Preparación cuidadosa de los ingredientes para una sopa más sabrosa y segura

2. Marinar el pollo

Coloca el pollo en un bol grande, marina con ½ cucharada de cebolla morada picada, ½ cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharada de sazonador, ½ cucharada de sal. Mezcla bien y deja marinar durante aproximadamente 15 minutos.

3. Saltear el pollo

Calienta una olla a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el resto del ajo picado hasta que esté dorado y retíralo. Luego, sofríe la cebolla morada picada y el jengibre picado, añade el pollo y saltéalo hasta que esté dorado, alrededor de 5 minutos.

Saltear el pollo hasta que esté dorado para realzar su sabor

4. Cocinar la sopa

Una vez que el pollo esté dorado, vierte 1.2 litros de agua hirviendo en la olla, lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio, cocina durante 15 minutos más. A continuación, añade las hojas de giang, sazona con 2 cucharadas de salsa de pescado, reduce el fuego y mezcla bien. Finalmente, agrega los chiles picantes, el chile largo, el cilantro y la menta, y apaga el fuego.

5. Presentación y disfrute

Sirve la sopa de pollo con hojas de giang en tazones, espolvorea un poco de ajo frito por encima para realzar el sabor. Este plato se puede acompañar con arroz blanco o fideos, e incluso se puede transformar en un delicioso caldo.

Sopa de pollo con hojas de giang, perfecta con arroz blanco o fideos

Algunas consideraciones al preparar la sopa de pollo con hojas de giang

• Usa agua hirviendo para cocinar la sopa para ahorrar tiempo y mantener el caldo claro.
• Durante la cocción, retira frecuentemente la espuma para que el caldo quede más claro.
• Las hojas de giang deben frotarse suavemente antes de cocinar para aumentar su acidez natural y evitar que se vuelvan amargas.
• Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante.
• Elige pollo de corral fresco para un sabor más intenso y atractivo.

¿Con qué se puede acompañar la sopa de pollo con hojas de giang?

La sopa de pollo con hojas de giang suele acompañarse con arroz blanco o fideos. También puedes transformarla en un delicioso caldo y disfrutarla con varios tipos de verduras como champiñones, hojas de loto, flores de plátano, espinacas acuáticas…

Esperamos que este artículo te ayude a preparar fácilmente la sopa de pollo con hojas de giang en casa. ¡Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros! No olvides seguir «Sổ Tay Món Ăn» para más recetas deliciosas.