Receta de Ensalada de Carne de Vaca con Verdolaga Fresca y Nutritiva

La ensalada de carne de vaca con verdolaga es un plato refrescante, nutritivo y perfecto para disfrutar en días calurosos. Con su sabor agridulce equilibrado y la crujiente textura de la verdolaga junto con la tierna carne de vaca, este plato seguramente encantará a toda tu familia. ¡Explora la receta detallada a continuación para preparar esta deliciosa ensalada!

Ingredientes necesarios

Para preparar ensalada de carne de vaca con verdolaga para 2-3 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Verdolaga: 200g
• Carne de vaca (corte de paleta): 150g
• Cebolla: 1 pequeña
• Ajo: 2-3 dientes
• Chile: 1-2 unidades (según el gusto)
• Limón: 1-2 unidades
• Maní tostado: 50g
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Aceite de cocina: 1 cucharada
• Pimienta, sal: un poco

Ensalada de carne de vaca con verdolaga

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Verdolaga: Retira las hojas marchitas, lávalas con agua fría y déjalas escurrir.
• Carne de vaca: Descongela (si usas carne congelada), sécala con papel de cocina. Córtala en trozos del tamaño deseado y marina con un poco de sal, pimienta y ajo picado durante aproximadamente 30 minutos para que la carne absorba los sabores.
• Cebolla: Pela, lava, corta en rodajas finas y sumérgela en agua fría con un poco de vinagre o jugo de limón para reducir su pungencia.
• Ajo, chile: Pícalos finamente para preparar el aderezo de la ensalada.

Paso 2: Preparación del aderezo

• En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón en la proporción 3:2:2 (3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón). Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Añade el ajo y el chile picados a la mezcla, revuelve bien para crear un aderezo sabroso y aromático.

Paso 3: Mezcla de la ensalada de carne de vaca con verdolaga

• Calienta un sartén con un poco de aceite de cocina, añade la carne de vaca y sofríela rápidamente a fuego alto. Cocina hasta que la carne esté medio hecha, luego apaga el fuego y deja que se enfríe.
• En un tazón grande, añade la verdolaga, la cebolla y la carne de vaca ya sofrita. Vierte el aderezo sobre los ingredientes, mezcla suavemente para que el aderezo se distribuya uniformemente.
• Finalmente, espolvorea el maní tostado por encima, mezcla de nuevo y ajusta el sabor al gusto.

Ensalada de carne de vaca con verdolaga terminada

Resultado final

La ensalada de carne de vaca con verdolaga, una vez terminada, tendrá un aspecto fresco y vibrante con la combinación de colores: el verde de la verdolaga, el marrón rojizo de la carne de vaca y el amarillo claro del maní. Este plato ofrece un sabor intenso, un equilibrio agridulce y la crujiente textura de la verdolaga y el maní. No solo es nutritivo, sino que también ayuda a refrescar el cuerpo de manera efectiva.

Conclusión

La receta de la ensalada de carne de vaca con verdolaga es extremadamente sencilla con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso rápido de preparación. Solo necesitas alrededor de 40-50 minutos para preparar con éxito este delicioso y atractivo plato en casa. ¡Entra a la cocina hoy mismo y sorprende a tu familia con esta ensalada de carne de vaca con verdolaga llena de nutrientes!

Fuentes de referencia:

• Receta original de Gofood
• Guía detallada sobre cómo seleccionar y preparar correctamente los ingredientes