Centolla de Maní Estofada – Receta Vegetariana Deliciosa

La centolla de maní estofada es un plato vegetariano tradicional, nutritivo y con el sabor característico de la centolla mezclado con el sabor cremoso del maní. No solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable para variar las comidas familiares. ¡Descubre la receta detallada para preparar este plato delicioso!

Centolla de maní estofada con un color verde vibrante y un aroma tentador

1. Ingredientes necesarios (Para 4 personas)

Para preparar la centolla de maní estofada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Centolla: 500g (elige hojas tiernas y verdes)
• Maní crudo: 100g
• Pasta de soja con granos: 2 cucharadas
• Salsa de soja: 1 cucharada
• Azúcar: 1 cucharada
• Condimento vegetal: 1 cucharadita
• Chile fresco: 1-2 unidades (según el gusto)
• Cebolleta: 2 unidades
• Ajo: 3 dientes
• Aceite y condimentos habituales

2. Preparación de los ingredientes

Preparación de la centolla

• Elimina los tallos duros y las hojas marchitas, lávala varias veces con agua salada. Luego, escúrrela bien.
• Para reducir el sabor amargo, puedes marinar la centolla con un poco de sal o escaldarla brevemente en agua hirviendo.

Preparación del maní

• Tostar el maní a fuego lento hasta que esté dorado, luego quitar la piel y machacarlo ligeramente para mantener su textura cremosa.

Preparación de los condimentos

• Machacar la pasta de soja con granos.
• Picar finamente el ajo, el chile y cortar la cebolleta en trozos pequeños.

Preparación de la centolla y el maní para un plato más sabroso y atractivo

3. Pasos para preparar la centolla de maní estofada

Paso 1: Marinar la centolla

• Colocar la centolla en un bol, agregar ½ cucharadita de sal, mezclar bien y dejar reposar durante unos 15 minutos. Luego, escurrir ligeramente para eliminar el exceso de agua.

Paso 2: Sofreír los condimentos

• Calentar el aceite en una olla, sofreír el ajo picado y el chile picado hasta que desprendan su aroma.

Paso 3: Estofar la centolla

• Añadir la pasta de soja con granos machacada a la olla, revolver bien para que desprenda su aroma. Luego, incorporar la centolla marinada y revolver suavemente para que absorba los condimentos.

Paso 4: Ajustar el sabor y estofar a fuego lento

• Agregar la salsa de soja, el azúcar, el condimento vegetal y un poco de agua (aproximadamente ½ taza). Tapar la olla y estofar a fuego lento durante 15-20 minutos.

Paso 5: Finalizar el plato

• Cuando la centolla esté tierna, añadir el maní machacado a la olla y revolver bien. Finalmente, espolvorear la cebolleta picada por encima y apagar el fuego.

4. Producto final y cómo disfrutarlo

La centolla de maní estofada tiene un color verde vibrante y desprende un aroma intenso de centolla y maní. El sabor ligeramente amargo de la centolla combinado con el sabor cremoso del maní crea un sabor único. Este plato se disfruta caliente con arroz blanco y encantará a toda la familia.

«La centolla de maní estofada es un plato que me recuerda a mi infancia. El secreto para que sea aún más delicioso es elegir centolla muy tierna y tostar bien el maní.» – Doña Nguyen Thi Hoa, experta en cocina vegetariana

Centolla de maní estofada terminada con un sabor intenso y nutritivo

5. Trucos para mejorar la centolla de maní estofada

• Elegir centolla fresca: Prefiere la centolla tierna con hojas pequeñas para evitar el sabor amargo.
• Eliminar el sabor amargo eficazmente: Escaldar brevemente la centolla en agua hirviendo o marinarla con sal antes de cocinar.
• Tostar el maní correctamente: Tostar el maní a fuego lento para que se cocine uniformemente y tenga un sabor más rico.
• Añadir condimentos de manera flexible: Puedes añadir salsa picante o pimienta para intensificar el sabor del plato.

6. Beneficios para la salud de la centolla

La centolla no solo es un ingrediente culinario, sino también una valiosa planta medicinal con múltiples beneficios:

• Refrescar y desintoxicar: Ayuda a mantener el cuerpo fresco y reduce el calor interno.
• Mejorar la memoria: Apoya el funcionamiento eficiente del cerebro.
• Mejorar la piel: Mejora el tono y la textura de la piel, previniendo el envejecimiento.
• Reducir el estrés: Calma la mente y ayuda a relajarse.

7. Conclusión

La centolla de maní estofada es un plato vegetariano sencillo, fácil de preparar y muy nutritivo. Con la receta detallada proporcionada, esperamos que te sientas confiado para entrar a la cocina y preparar este plato para deleitar a tu familia. ¡No olvides compartir tus resultados con nosotros!