Cómo preparar un delicioso y nutritivo estofado de ternera con patatas

El estofado de ternera con patatas es un plato familiar común en Vietnam. Con el sabor intenso de la ternera tierna y jugosa combinada con las patatas cremosas, este plato no solo es delicioso sino que también proporciona muchos nutrientes esenciales. A continuación, descubre cómo preparar un estofado de ternera con patatas al estilo tradicional.

Cómo preparar un estofado de ternera con patatas fritas crujientes

Ingredientes necesarios

• Ternera: 300 gramos (preferentemente solomillo o filete para asegurar la ternura)
• Patatas: 4 medianas
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo picado: 1 cucharada
• Almidón de maíz: 1 cucharadita
• Condimentos: salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, sazonador, pimienta, aceite de cocina

Ingredientes para el estofado de ternera con patatas

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Ternera: Lava bien, seca y corta en rodajas finas.
• Patatas: Pela, lava y corta en tiras largas. Hierve las patatas hasta que estén medio cocidas, luego sácalas y sumérgelas en agua fría para mantener su crujiente, y déjalas escurrir.
• Cebolla: Corta en gajos medianos.

Paso 2: Marinar la ternera

Mezcla la ternera con el ajo picado, 1 cucharadita de sazonador, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y un poco de aceite de cocina. Deja marinar durante unos 15 minutos.

Paso 3: Preparar la salsa

Mezcla 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua para obtener una salsa suave y espesa.

Paso 4: Freír las patatas

Calienta el aceite en una sartén y fríe las patatas escurridas hasta que estén doradas. Saca las patatas y déjalas sobre papel absorbente.

Paso 5: Saltear la ternera y finalizar el plato

Saltea el ajo picado en la sartén hasta que esté dorado, luego añade la cebolla y saltéala rápidamente a fuego alto. Cuando la cebolla esté tierna, añade la ternera y revuelve bien. Cuando la ternera esté casi cocida, añade las patatas fritas y vierte la salsa en la sartén. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien impregnados de los condimentos, ajusta el sabor al gusto y apaga el fuego.

Resultado final

El estofado de ternera con patatas fritas tiene un color atractivo y un aroma irresistible. La ternera tierna y jugosa se combina perfectamente con las patatas crujientes y cremosas, creando una experiencia culinaria maravillosa. Este plato es ideal para disfrutar caliente con arroz blanco o con salsa picante.

Cómo preparar un estofado de ternera con patatas y tomate

Ingredientes necesarios

• Ternera: 300 gramos
• Patatas: 3 unidades
• Tomate: 200 gramos
• Ajo picado, cebolleta
• Condimentos: aceite de cocina, salsa de pescado, azúcar, sazonador, pimienta

Estofado de ternera con patatas y tomate

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Ternera: Lava bien, corta en rodajas finas y deja escurrir.
• Patatas: Pela, lava y corta en rodajas finas de unos 0,5 cm. Sumerge las patatas en agua con sal durante 5 minutos para evitar que se oscurezcan, luego sácalas y deja escurrir.
• Tomate: Lava bien y corta en cubos pequeños.
• Ajo: Pica finamente. Corta la cebolleta en trozos pequeños.

Paso 2: Marinar la ternera

Marina la ternera con el ajo picado, 1/2 cucharadita de sazonador y 1/4 cucharadita de pimienta molida. Mezcla bien y deja marinar durante 10-15 minutos.

Paso 3: Saltear la ternera y las patatas

Saltea la ternera a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté casi cocida, luego retírala a un plato aparte. Continúa usando la sartén, saltea el ajo hasta que esté dorado y luego añade las patatas y saltéalas durante unos 5 minutos. Cuando las patatas estén tiernas, añade el tomate y saltéalo hasta que esté cocido. Finalmente, añade la ternera ya salteada, ajusta los condimentos al gusto y revuelve durante 1 minuto más.

Resultado final

El estofado de ternera con patatas y tomate tiene un sabor equilibrado entre salado, dulce y ligeramente ácido. Su color atractivo y aroma seductor seguramente encantarán a toda tu familia. Es un plato fácil de preparar, adecuado para todas las edades.

Conclusión

Con las dos recetas de estofado de ternera con patatas que se presentan aquí, podrás preparar fácilmente este plato en casa. Solo necesitas ingredientes simples y seguir las instrucciones paso a paso para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva con tu familia. ¡Pruébalo y comparte tus impresiones sobre este plato!

Fuentes de referencia:

• Platos deliciosos con ternera salteada
• ¿Qué parte de la ternera es mejor para saltear?