Receta de Sopa de Costillas y Judías Mung Nutritiva para la Cena Familiar

El invierno es el momento ideal para disfrutar de sopas calientes y nutritivas. Entre ellas, la receta de sopa de costillas y judías mung siempre es una opción popular por su sabor refrescante, facilidad de consumo y alto valor nutricional. No solo ayuda a refrescar el cuerpo, sino que también proporciona la energía necesaria para superar los días fríos. ¡Descubre la receta detallada a continuación!

¿Por qué elegir la sopa de costillas y judías mung?

La sopa de costillas y judías mung no es solo un plato común, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Las judías mung contienen mucha fibra, vitaminas y minerales, ayudando a mejorar el sistema digestivo, refrescar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico. Las costillas de cerdo son ricas en proteínas y grasas moderadas, y cuando se combinan con las judías mung, crean una sopa sabrosa, con un caldo dulce y extremadamente nutritiva.

Ilustración de la receta de sopa de costillas y judías mung

Ingredientes necesarios

Para preparar la sopa de costillas y judías mung, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600g de costillas de cerdo
• 100g de judías mung (con cáscara)
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de vino de cocina
• Jengibre fresco: unas rodajas finas
• Cebolleta: 2-3 ramas
• Condimentos: sal, pimienta, sazonador

Preparación de ingredientes para la sopa de costillas y judías mung

Instrucciones para preparar la sopa de costillas y judías mung

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Costillas de cerdo: Lávalas bien y córtalas en trozos pequeños. Luego, frótalas con harina y agua para eliminar las impurezas, y enjuágalas nuevamente con agua limpia.
• Judías mung: Remójalas en agua durante unos 30 minutos para que se ablanden al cocinar. Si usas judías mung con cáscara, puedes mantenerlas así o pelarlas según tu preferencia.
• Jengibre: Pélalo y córtalo en rodajas finas.

Preparación de costillas y judías mung

Paso 2: Escaldar las costillas

• Coloca las costillas en una olla, agrega agua fría hasta cubrirlas y añade 1 cucharada de vino de cocina. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 segundos, luego sácalas y enjuágalas con agua. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y el olor a carne.

Paso 3: Cocer a fuego lento las costillas y las judías mung

• Añade las costillas escaldadas y las judías mung a una olla grande. Agrega algunas rodajas finas de jengibre para mejorar el sabor.
• Vierte agua caliente en la olla, cúbrela y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos. Durante la cocción, abre la olla ocasionalmente para quitar la espuma si es necesario.

Cocer a fuego lento las costillas y las judías mung

Paso 4: Sazonar y finalizar el plato

• Después de cocinar el tiempo necesario, verifica la ternura de las costillas y las judías mung. Si están listas, sazona con sal, pimienta y sazonador al gusto.
• Finalmente, espolvorea cebolleta picada sobre la sopa y apaga el fuego.

Producto final de la sopa de costillas y judías mung

Beneficios para la salud de la sopa de costillas y judías mung

• Refrescar el cuerpo: Las judías mung tienen propiedades refrescantes, ayudando a purificar el cuerpo y reducir el calor interno.
• Fortalecer el sistema inmunológico: La abundancia de vitaminas y minerales en las judías mung apoya un sistema inmunológico eficaz.
• Mejorar la digestión: La fibra en las judías mung promueve el movimiento intestinal, mejorando el funcionamiento del sistema digestivo.
• Aportar energía: La proteína de las costillas de cerdo y los carbohidratos de las judías mung proporcionan la energía necesaria para el cuerpo.

Conclusión

Con la receta de sopa de costillas y judías mung simple pero nutritiva, puedes crear un plato atractivo para toda la familia. Esta sopa no solo es adecuada para la cena diaria, sino que también es una excelente opción para aquellos que buscan un plato nutritivo y fácil de digerir. ¡Pruébala hoy mismo y comparte tus impresiones!

¡Te deseamos éxito con tu sopa de costillas y judías mung!

Referencias

• Beneficios de las judías mung para la salud
• Beneficios de las costillas de cerdo en la preparación de platos