Receta de Sopa Agria de Pescado al Estilo de Huế

La sopa agria de pescado al estilo de Huế es un plato que refleja el carácter distintivo de la cocina del centro de Vietnam, con un sabor agrio suave que se combina con la carne de pescado dulce y natural. No solo es un plato familiar habitual, sino también una excelente sugerencia para variar tu menú y hacerlo más rico.

Sopa agria de pescado al estilo de Huế con caldo claro y sabor intenso
Sopa agria de pescado al estilo de Huế con caldo claro y sabor intenso

Ingredientes necesarios

Para preparar una sopa agria de pescado al estilo de Huế auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado: 500g (elige pescado fresco y firme)
• Tomates: 2 unidades (maduros y jugosos)
• Piña: 1/4 de unidad (elige una piña madura pero firme)
• Tamarindo maduro: 2 unidades (o puedes usar limón fresco)
• Hierbas: cebolleta, cilantro vietnamita, eneldo
• Condimentos: aceite, salsa de pescado, sal, azúcar, chiles frescos
• Fideos frescos (opcional, si deseas acompañar)

Ingredientes necesarios para preparar la sopa agria de pescado al estilo de Huế
Ingredientes necesarios para preparar la sopa agria de pescado al estilo de Huế

Instrucciones para preparar la sopa agria de pescado al estilo de Huế

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pescado: Limpia las escamas, retira las vísceras y las branquias. Lava bien con sal o vinagre para eliminar el olor a pescado, luego córtalo en trozos del tamaño deseado. Marina el pescado con un poco de pimienta y salsa de pescado durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.
• Tomates: Lava y corta en gajos.
• Piña: Pela, retira los ojos y corta en rodajas finas.
• Hierbas: Lava y pica finamente.

Preparación del pescado y otros ingredientes
Preparación del pescado y otros ingredientes

Paso 2: Cocción de la sopa agria de pescado

1. Sofreír cebolla y ajo: Coloca una olla en el fuego, cuando esté seca, añade un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que desprendan su aroma.

   Sofreír cebolla y ajo para dar sabor
   Sofreír cebolla y ajo para dar sabor

2. Saltear el pescado: Añade el pescado marinado a la olla y saltéalo suavemente para que se dore sin desmoronarse. Luego, agrega los tomates y mezcla bien.

   Saltear el pescado antes de cocinar
   Saltear el pescado antes de cocinar

3. Cocinar la sopa agria: Añade aproximadamente 1,2 litros de agua hirviendo a la olla, junto con el tamarindo y la piña, y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja el fuego y retira la espuma para que el caldo quede más claro. Ajusta los condimentos con sal, azúcar y salsa de pescado al gusto. Finalmente, añade las hierbas y apaga el fuego.

   Cocinar la sopa agria de pescado con sabor intenso
   Cocinar la sopa agria de pescado con sabor intenso

Resultado final de la sopa agria de pescado al estilo de Huế

La sopa agria de pescado al estilo de Huế terminada tiene un caldo claro, con un sabor agrio fresco del tamarindo y la piña, combinado con la carne de pescado tierna y dulce de forma natural. El aroma del cilantro vietnamita y el eneldo añade un toque extra de atractivo al plato.

Resultado final de la sopa agria de pescado al estilo de Huế deliciosa
Resultado final de la sopa agria de pescado al estilo de Huế deliciosa

Trucos para que la sopa agria de pescado al estilo de Huế no tenga olor a pescado

• Eliminar las partes que causan olor: Las vísceras, las branquias y la membrana negra dentro del estómago del pescado son las partes que pueden causar olor. Asegúrate de eliminarlas cuidadosamente antes de cocinar.
• Remojar y lavar el pescado: Remoja el pescado en una mezcla de vinagre o sal diluida para eliminar eficazmente el olor.
• Marinar el pescado con condimentos: La cebolla, el ajo, la pimienta y la salsa de pescado ayudan a reducir el olor a pescado y a mejorar el sabor del plato.
• No cocinar el pescado con agua fría: Usa siempre agua hirviendo o tibia (alrededor de 60-80 grados) para cocinar la sopa, evitando que el pescado se desmorone y conservando su dulzura natural.

Conclusión

Con esta sencilla receta de sopa agria de pescado al estilo de Huế, ya puedes preparar en casa un plato lleno de sabor y tradición. Esta sopa no solo es adecuada para cualquier época del año, sino que también es una opción ideal para añadir nutrientes a las comidas familiares. ¡Pruébala y disfruta de la diferencia!

¡Te deseamos éxito y no olvides seguir Sổ Tay Món Ăn para más recetas deliciosas!

Referencias:

1. Blog PasGo – Receta de sopa agria de pescado
2. Cocina del Centro de Vietnam – Especialidades de Huế