Champiñones Shiitake Salteados con Bok Choy: Receta Sencilla para la Cena Familiar

¿Buscas un plato ligero, nutritivo y fácil de preparar para renovar la cena familiar? Champiñones shiitake salteados con bok choy es la opción perfecta para ti. Este plato no solo tiene un sabor fresco, sino que también contiene muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Descubre cómo preparar este delicioso plato en el siguiente artículo.

Origen y significado del plato de champiñones shiitake salteados con bok choy

El plato de champiñones shiitake salteados con bok choy, aunque no tiene una larga historia como el pho o el bún chả, es una parte esencial de la cultura culinaria vietnamita. Es una combinación armoniosa de dos ingredientes familiares: los champiñones shiitake – el «rey de los hongos» – y el bok choy – una verdura común, fácil de cultivar y rica en vitaminas.

Esta combinación no solo crea un sabor delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales, ayudando a equilibrar la nutrición en las comidas diarias. En particular, este plato es muy popular en las cenas vegetarianas o en los días en que se necesita purificar el cuerpo.

Champiñones shiitake salteados con bok choy

Ingredientes necesarios para preparar champiñones shiitake salteados con bok choy

Para preparar champiñones shiitake salteados con bok choy, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Champiñones shiitake: 200g (secos o frescos, preferentemente secos para intensificar el sabor).
• Bok choy: 500g (elige los más tiernos, con hojas verdes brillantes y tallos crujientes).
• Ajo: 3-4 dientes.
• Cebolla morada: 1 unidad.
• Condimentos: Aceite de cocina, salsa de soja, salsa de ostras vegetariana (si sigues una dieta vegetariana), azúcar, sal, pimienta molida.

Notas sobre la selección de ingredientes:

• Champiñones shiitake: Si usas champiñones secos, elige los de color marrón claro, con capas gruesas, sin moho ni olores extraños. Para los frescos, prefiere los que aún están en botón y no están dañados.
• Bok choy: Selecciona bok choy con hojas de color verde oscuro, tallos tiernos, sin plagas ni hojas amarillentas.

Instrucciones detalladas para preparar champiñones shiitake salteados con bok choy

A continuación, se detallan los pasos para preparar champiñones shiitake salteados con bok choy:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Champiñones shiitake secos: Remoja los champiñones en agua tibia durante 20-30 minutos hasta que se ablanden. Luego, lávalos bien, corta los tallos y déjalos escurrir. Si usas champiñones frescos, solo lávalos y córtalos por la mitad si son grandes.
• Bok choy: Lávalo bien y córtalo en trozos del tamaño deseado. Si los tallos son gruesos, puedes partirarlos por la mitad para que absorban mejor los condimentos.
• Ajo y cebolla morada: Pela y pica finamente.

Paso 2: Saltear los champiñones shiitake

• Sofríe el ajo y la cebolla morada con aceite de cocina a fuego medio.
• Añade los champiñones shiitake a la sartén y saltéalos rápidamente durante 2-3 minutos. Añade una cucharada de salsa de soja y media cucharadita de azúcar. Saltea bien para que los champiñones absorban los condimentos.

Paso 3: Saltear el bok choy

• Añade el bok choy a la sartén con los champiñones y revuelve bien a fuego alto. Saltea rápidamente para que el bok choy mantenga su crujiente y color verde fresco.
• Ajusta los condimentos al gusto. Puedes añadir un poco de salsa de ostras vegetariana para darle más sabor. Finalmente, espolvorea pimienta molida por encima.

Paso 4: Finalización y disfrute

• Apaga el fuego y sirve el plato en un plato. Los champiñones shiitake salteados con bok choy se disfrutan mejor calientes, acompañados de arroz blanco o otros platos vegetarianos.