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- 1. Ingredientes necesarios
- 2. Cómo elegir ingredientes frescos y de calidad
- 2.1. Cómo elegir setas shiitake secas de calidad
- 2.2. Trucos para elegir gambas frescas
- 2.3. Consejos para elegir pimientos
- 3. Preparación de los ingredientes
- 3.1. Preparación de las gambas
- 3.2. Remojar y preparar las setas shiitake
- 3.3. Preparación de las verduras
- 4. Pasos para preparar las gambas salteadas con setas shiitake
- 4.1. Escaldar las verduras
- 4.2. Saltear las gambas y las setas shiitake
- 4.3. Finalización del plato
- 5. Requisitos del plato terminado
- 6. Conclusión
Las gambas salteadas con setas shiitake son un plato no solo nutritivo, sino que también tiene un sabor característico gracias a la combinación de gambas frescas y jugosas con setas shiitake sabrosas. ¡Descubre la receta detallada para preparar este plato en casa!
Cómo hacer gambas salteadas con setas shiitake
1. Ingredientes necesarios
Para preparar las gambas salteadas con setas shiitake, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Gambas frescas: 300g
- Setas shiitake secas: 50g
- Pimientos rojos y verdes: uno de cada
- Cebolla: 1 unidad
- Zanahoria: 1 pequeña
- Hierbas aromáticas: cebolleta, eneldo
- Condimentos básicos: aceite, sal, salsa de pescado, sazonador, glutamato monosódico, pimienta
2. Cómo elegir ingredientes frescos y de calidad
2.1. Cómo elegir setas shiitake secas de calidad
Las setas shiitake secas de buena calidad suelen tener un tamaño mediano, un color uniforme y no presentan manchas blancas de moho ni signos de deterioro. Es preferible elegir aquellas setas con la base limpia y sin aplastamientos.
2.2. Trucos para elegir gambas frescas
Las gambas frescas suelen tener una cáscara brillante, un cuerpo firme y no desprenden un olor fuerte a pescado. Es recomendable elegir gambas tigre porque su carne es más gruesa, dulce y perfecta para saltear.
2.3. Consejos para elegir pimientos
Elige pimientos con colores vivos, una superficie lisa y sin arañazos. Los pimientos más pesados suelen contener más agua y ser más nutritivos.
3. Preparación de los ingredientes
3.1. Preparación de las gambas
- Lava las gambas con agua salada, corta la cabeza, las patas y los bigotes.
- Escalda las gambas en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 2 minutos y luego sácalas para que se enfríen. Pela las gambas y retira el hilo negro del lomo.
3.2. Remojar y preparar las setas shiitake
- Remoja las setas shiitake secas en agua tibia (60-80°C) durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Luego, lávalas bien para quitar la arena y corta la base de las setas.
- Corta las setas en trozos del tamaño deseado para mejorar la presentación del plato.
3.3. Preparación de las verduras
- Corta la cebolla en gajos.
- Corta la zanahoria en flores o en rodajas finas.
- Quita las semillas de los pimientos y córtalos en cuadrados del tamaño deseado.
- Lava la cebolleta y el eneldo, y córtalos en trozos pequeños.
Ingredientes para hacer gambas salteadas con setas shiitake
4. Pasos para preparar las gambas salteadas con setas shiitake
4.1. Escaldar las verduras
- Hierve una olla de agua, añade la zanahoria y los pimientos y escáldalos durante unos 1 minuto. Luego, sácalos inmediatamente y sumérgelos en agua fría para mantener su crujiente.
4.2. Saltear las gambas y las setas shiitake
- Calienta un wok o sartén con 2-3 cucharadas de aceite. Sofríe el ajo picado y luego añade las gambas, saltéalas rápidamente.
- Añade la cebolla, la zanahoria y los pimientos, y revuelve durante 2 minutos.
- Añade los condimentos: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. Mezcla bien.
- Finalmente, añade las setas shiitake y saltéalas durante 3 minutos más para que absorban los sabores.
4.3. Finalización del plato
- Añade la cebolleta y el eneldo, y revuelve una última vez. Apaga el fuego y sirve el plato en un plato.
Cómo saltear las gambas con setas shiitake
5. Requisitos del plato terminado
El plato de gambas salteadas con setas shiitake debe tener un color atractivo y un aroma seductor proveniente de las setas y las gambas. La carne de las gambas debe estar firme y dulce de forma natural, las setas shiitake deben estar tiernas pero no demasiado blandas, y las verduras deben mantener su crujiente y frescura.
6. Conclusión
Con esta receta detallada, ya puedes sentirte seguro para preparar en casa unas deliciosas y nutritivas gambas salteadas con setas shiitake para toda la familia. ¡Pruébalo y comparte tus impresiones sobre este plato!
Producto final de gambas salteadas con setas shiitake
Fuentes de referencia:
- FPT Shop – Recetas de cocina
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