Cómo hacer berenjenas guisadas con pimienta, suaves y sabrosas

Las berenjenas guisadas con pimienta son un plato sencillo pero con un sabor especial, con la suavidad y cremosidad de las berenjenas combinadas con el picante de la pimienta y una salsa sabrosa. No solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para una cena familiar acogedora. Descubre cómo preparar este delicioso plato de berenjenas guisadas con pimienta en el siguiente artículo.

Ingredientes necesarios

Para preparar berenjenas guisadas con pimienta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Berenjenas: 2-3 unidades (aproximadamente 400g)
• Cebolla morada: 2 unidades
• Raíces de cebolleta: un poco
• Chiles frescos: 1-2 unidades (según el gusto)
• Pimienta molida: 1/2 cucharadita
• Aceite de cocina: 1 cucharada
• Azúcar: 1-1,5 cucharadas
• Salsa de pescado: 3 cucharadas
• Glutamato monosódico: 1 cucharadita
• Agua: 200ml
• Cebolleta picada: para decorar

Ingredientes para hacer berenjenas guisadas con pimienta

Pasos para preparar berenjenas guisadas con pimienta

Paso 1: Preparar los ingredientes

Corta las berenjenas en trozos del tamaño deseado y sumérgelas en agua con sal durante unos 10 minutos para evitar que se oscurezcan. Luego, escúrrelas y déjalas secar. Pica finamente la cebolla morada, corta las raíces de cebolleta en trozos pequeños y corta los chiles en rodajas finas.

Paso 2: Freír ligeramente las berenjenas

Calienta el aceite en una sartén, cuando esté caliente, añade las berenjenas y fríelas ligeramente hasta que estén ligeramente doradas, luego retíralas y resérvalas. Freír ligeramente las berenjenas ayuda a mantener su cremosidad y a evitar que se desmoronen al guisarlas.

Freír ligeramente las berenjenas

Paso 3: Preparar la salsa para guisar

Coloca una olla en el fuego, añade 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de azúcar. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva de un color marrón dorado. Luego, añade la cebolla morada y las raíces de cebolleta y sofríe hasta que desprendan su aroma.

Cuando la mezcla esté fragante, añade 200ml de agua, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 3 cucharadas de salsa de pescado y la 1/2 cucharada de azúcar restante. Mezcla bien y ajusta el sabor al gusto.

Preparar la salsa para guisar

Paso 4: Guisar las berenjenas

Añade las berenjenas ligeramente fritas a la olla con la salsa, mezcla suavemente para que las berenjenas absorban bien los sabores. Baja el fuego y cocina durante unos 2-3 minutos más. Durante el proceso de cocción, mezcla suavemente de vez en cuando para que las berenjenas absorban uniformemente los sabores.

Finalmente, apaga el fuego y espolvorea 1/2 cucharadita de pimienta molida, cebolleta picada y algunas rodajas de chile fresco para realzar el sabor.

Producto final de berenjenas guisadas con pimienta

Requisitos del producto final y consideraciones

El plato de berenjenas guisadas con pimienta estará listo cuando tenga un color atractivo y un brillo hermoso gracias a la salsa. Las berenjenas deben estar suaves pero no desmoronadas, bien impregnadas de sabor y con una textura cremosa característica. La salsa debe ser ligeramente espesa y sabrosa, con el aroma de la pimienta y la cebolleta.

Algunas consideraciones importantes:

• Al freír las berenjenas, usa un fuego medio para evitar que se quemen.
• No revuelvas demasiado fuerte durante el guisado para evitar que las berenjenas se desmoronen.
• Puedes ajustar la cantidad de chile y pimienta según tu gusto.
• Es recomendable usar berenjenas frescas para un mejor sabor.

Con esta sencilla receta, podrás preparar berenjenas guisadas con pimienta suaves y sabrosas en casa. ¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tu familia!