Pescado Frito en Salsa Tomate: Receta Fácil y Deliciosa

El pescado frito en salsa de tomate es un plato familiar muy popular. Con su equilibrado sabor agridulce y la textura tierna y jugosa del pescado, este plato no solo es fácil de preparar, sino también perfecto para acompañar con arroz. Descubre cómo preparar un auténtico pescado frito en salsa de tomate con esta receta.

Ingredientes para el Pescado Frito en Salsa de Tomate

Para preparar un delicioso pescado frito en salsa de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pescado fresco (caballa, carpa, jurel o tilapia son buenas opciones)
• 5-6 tomates maduros y rojos
• Cebolleta (o cebolla de verdeo), eneldo, 1 chalota grande (o cebolla pequeña)
• Condimentos: Sal, pimienta, salsa de pescado, glutamato monosódico (opcional), aceite vegetal, vinagre

Nota: Elige pescado fresco y de tamaño mediano para un plato más apetitoso.

Ingredientes principales para pescado frito en salsa de tomate: pescado, tomates, hierbas

Cómo Hacer Pescado Frito en Salsa de Tomate Paso a Paso

Paso 1: Preparar y Marinar el Pescado

• Limpia el pescado quitando las vísceras y las agallas. Lávalo bien con agua ligeramente salada para eliminar el olor.
• Escúrrelo bien y marina el pescado con un poco de sal durante unos 15 minutos para que absorba el sabor.

Pescado crudo siendo marinado con sal en un plato

Paso 2: Preparar los Tomates y Otros Ingredientes

• Lava bien los tomates, quítales el pedúnculo y córtalos en gajos.
• Lava la cebolleta y el eneldo, y pícalos. Pela y pica finamente la chalota (o cebolla).

Tomates cortados en gajos y cebolleta picada listos para la salsa

Paso 3: Freír el Pescado

• Calienta abundante aceite en una sartén y fríe el pescado por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
• Retira el pescado y resérvalo. Deja un poco de aceite en la sartén para sofreír la chalota.

Pescado entero friéndose hasta dorar en una sartén con aceite

Paso 4: Preparar la Salsa de Tomate

• Sofríe la chalota picada en el aceite restante hasta que esté fragante. Añade los tomates y cocina a fuego lento, removiendo.
• Agrega un poco de agua, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de glutamato monosódico (opcional) y ½ cucharadita de vinagre. Lleva a ebullición suave y cocina hasta que los tomates estén blandos y la salsa espese ligeramente.

Salsa de tomate casera cocinándose a fuego lento en una sartén

Paso 5: Terminar el Plato

• Incorpora el pescado frito a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo, bañando el pescado con la salsa.
• Tapa la sartén y cocina por 5 minutos más. Dale la vuelta al pescado con cuidado y prueba la salsa, ajustando la sal o el condimento si es necesario.
• Finalmente, añade la cebolleta picada, el eneldo y una pizca de pimienta molida. Apaga el fuego.

Plato terminado de pescado frito en salsa de tomate, decorado con hierbas

Conclusión y Consejos Adicionales

El pescado frito en salsa de tomate es un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar. Al cocinarlo, ten en cuenta estos consejos:

• Elige pescado fresco y límpialo bien para evitar olores.
• Fríe el pescado hasta que esté bien dorado para una mejor textura y presentación.
• Sazona con moderación, especialmente si usas jurel, ya que su carne puede ser naturalmente algo salada.
• Sírvelo caliente para disfrutar plenamente de su sabor.

Esperamos que con esta guía detallada, te animes a preparar este delicioso pescado frito en salsa de tomate para tu familia. ¡Pruébalo y comparte tus resultados!