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Las setas con hierba limón y chile son un plato vegetariano ligero pero irresistible, con el aroma característico de la hierba limón y el toque picante del chile. Descubre la receta detallada para preparar este delicioso plato en casa.
Preparación de Ingredientes
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para 2 personas
- Setas de arroz (o champiñones): 300 g
- Aceite de achiote (o pimentón dulce en aceite): 1 cucharada
- Chile en polvo: 1/2 cucharadita
- Ajo picado: 1 cucharada
- Hierba limón picada: 2 cucharadas
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Maicena (almidón de maíz): 1/2 cucharada
- Condimentos comunes: sal, azúcar, glutamato monosódico (opcional), caldo vegetal en polvo
Ingredientes frescos como setas, hierba limón, ajo y chile dispuestos para cocinar
Pasos para preparar las setas con hierba limón y chile
Preparar las setas
Lava bien las setas después de comprarlas y remójalas en agua con sal diluida durante unos 30 minutos. Si usas setas de arroz, raspa suavemente la capa exterior con un cuchillo para que queden más blancas. Si usas champiñones, simplemente límpialos y recorta la base del tallo si es necesario. Córtalas por la mitad o en tercios, según tu preferencia.
Setas de arroz siendo limpiadas y cortadas sobre una tabla
Hacer la salsa de hierba limón y chile
Calienta el aceite vegetal en una sartén o wok. Sofríe el ajo y la hierba limón picados hasta que estén aromáticos. Añade el aceite de achiote (o pimentón), los condimentos (glutamato monosódico si lo usas, sal, chile en polvo, caldo en polvo, azúcar) y unos 150 ml de agua. Disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la mezcla, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
Salsa roja con hierba limón y ajo sofriéndose en una sartén
Terminar el plato de setas
Cuando la salsa empiece a espesar, añade las setas preparadas. Saltea a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo bien para que se impregnen del sabor. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa reduzca y espese, cubriendo bien las setas. Prueba y ajusta la sazón si es necesario (sal, azúcar, picante). Retira del fuego.
Plato final de setas estofadas con hierba limón y chile en un cuenco blanco
Consejos para elegir setas frescas y sabrosas
- Elige setas firmes y cerradas (con forma de botón), suelen ser más tiernas.
- Si usas setas de arroz, las de color más oscuro suelen tener un sabor más intenso que las blancas.
- Evita las setas que ya se han abierto (forma de paraguas), ya que no se conservan tan bien.
- No compres setas que estén dañadas, tengan moho o desprendan un olor extraño.
Conclusión
Con esta sencilla receta de setas con hierba limón y chile, podrás preparar fácilmente un delicioso plato vegetariano para tu familia. Ofrece una combinación única de setas crujientes y la sabrosa e intensa salsa de hierba limón y chile, perfecta para dar un toque diferente a tus comidas habituales.
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Fuente de referencia: Canal de YouTube Mưu Sinh Miền Quê
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