Pollo Estofado con Hojas de Lima: Receta Vietnamita

El pollo estofado con hojas de lima es un plato familiar en la cocina vietnamita. Con el sabor característico de las hojas de lima, este plato no solo estimula el paladar, sino que también aporta una sensación reconfortante en los días frescos. Si buscas la receta auténtica para preparar pollo estofado con hojas de lima, descubre a continuación los pasos detallados.

Preparación de ingredientes

Para cocinar pollo estofado con hojas de lima para 4 personas, necesitas los siguientes ingredientes:

• ½ pollo de corral
• 1 lima fresca
• 50g de hojas tiernas de lima
• Ajo, chile, chalotas
• Condimentos: Salsa de pescado, potenciador de sabor (opcional), azúcar, sal, sazonador en polvo

Mano señalando un pollo de corral fresco para elegir

Al elegir el pollo, prefiere el de corral porque su carne es más firme y sabrosa. Si es un pollo vivo, elige uno con piel suave, ojos brillantes, patas lustrosas y plumaje sedoso. Si compras pollo ya preparado, busca piezas con un color amarillo fresco, buena elasticidad y sin moratones.

Pasos para preparar el pollo estofado con hojas de lima

Paso 1: Preparación inicial de los ingredientes

Trozos de pollo crudo marinándose en un bol con hierbas

• Limpia bien el pollo con agua salada diluida o una mezcla de vinagre y jengibre para eliminar olores.
• Corta el pollo en trozos de bocado, de unos 3-4 cm.
• Lava las hojas de lima y córtalas en juliana fina.
• Pica finamente el ajo y las chalotas.
• Lava el chile y córtalo en rodajas.

Paso 2: Marinar el pollo

Añadiendo especias a los trozos de pollo en un bol

Mezcla bien el pollo con:

• 1 cucharadita de potenciador de sabor (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sazonador en polvo
• Ajo y chalota picados

Deja marinar durante 15 minutos para que absorba bien los sabores.

Paso 3: Estofar el pollo con las hojas de lima

• Calienta 1 cucharada de azúcar en una olla hasta que se caramelice y adquiera un color ámbar oscuro.
• Añade el pollo y remueve bien, agrega 50 ml de agua y lleva a ebullición.
• Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
• Finalmente, añade las hojas de lima y el chile. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Resultado final del pollo estofado con hojas de lima

Plato de pollo estofado con hojas de lima servido con arroz

El pollo estofado con hojas de lima terminado tiene un atractivo color dorado-marrón, la carne está tierna y desprende el aroma característico de la lima. Este plato es adecuado tanto para adultos como para niños, y está especialmente delicioso servido con arroz caliente.

Notas importantes al hacer pollo estofado con hojas de lima

Para que el plato tenga el mejor sabor, ten en cuenta lo siguiente:

• Elimina bien los olores escaldando el pollo brevemente en agua hirviendo antes de cocinarlo.
• Ajusta la cantidad de condimentos a tu gusto, evitando que quede demasiado salado.
• Controla la cantidad de azúcar para el caramelo, no uses demasiada.
• Usa una cantidad moderada de hojas de lima para obtener un aroma natural.
• Cocina a fuego lento para que la carne quede tierna y no se queme.

Conclusión

La preparación del pollo estofado con hojas de lima no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. En solo unos 30 minutos, puedes tener listo un plato delicioso y nutritivo para toda la familia. ¡Guarda esta receta y pruébala en tu próxima comida!

Con estas detalladas instrucciones, esperamos que domines el secreto para crear el pollo estofado con hojas de lima perfecto. No olvides seguir otras recetas en «Sổ Tay Món Ăn» para diversificar el menú diario de tu familia.