Sopa Fácil de Cerdo Picado y Hojas de Katuk

La sopa de cerdo picado con hojas de katuk (conocida como Rau Ngót en vietnamita) es un plato familiar en las comidas vietnamitas, con un sabor refrescante y muy nutritivo. No solo es una sopa fácil de preparar, sino que también es muy saludable, especialmente adecuada para los días calurosos de verano. Descubramos juntos cómo preparar este plato con la siguiente receta.

Ingredientes frescos para la sopa vietnamita: cerdo picado, hojas de katuk, chalotas y condimentos.

Ingredientes Necesarios

Para cocinar la sopa de cerdo picado y hojas de katuk, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cerdo picado: 200 gramos (preferiblemente con algo de grasa para más sabor)
• Hojas de Katuk (Rau Ngót): 300 gramos
• Chalotas: 1-2 unidades
• Condimentos: Sal, sazonador en polvo (o caldo granulado), pimienta molida, salsa de pescado, aceite vegetal

Ingredientes frescos hacen la sopa más deliciosa.

Preparación de ingredientes: hojas de katuk lavadas y cerdo picado marinado en un bol.

Pasos de Preparación

1. Preparación de los Ingredientes

• Hojas de Katuk: Quita las hojas viejas y los tallos duros. Lávalas bien varias veces con agua. Luego, estruja suavemente las hojas para que se ablanden.
• Chalotas: Pela y pica finamente.
• Marinar el cerdo: Mezcla bien el cerdo picado con 1 cucharadita de sazonador en polvo, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta molida y la chalota picada. Deja marinar durante unos 15 minutos para que absorba los sabores.

2. Cocinar la Sopa

1. Sofreír la chalota: Calienta un poco de aceite vegetal en una olla y sofríe la chalota picada hasta que esté fragante.
2. Saltear el cerdo: Añade el cerdo marinado y saltéalo hasta que cambie de color, removiendo para evitar que se formen grumos.
3. Hervir el caldo: Vierte aproximadamente 1 litro de agua en la olla y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja el fuego y retira la espuma de la superficie para que el caldo quede más claro.
4. Añadir las hojas de Katuk: Cuando el agua vuelva a hervir, añade las hojas de katuk. Remueve suavemente con palillos o una cuchara para que se cocinen de manera uniforme. Sazona al gusto con 1 cucharadita de salsa de pescado y un poco más de sal si es necesario.
5. Finalizar: Cocina durante 2-3 minutos más y luego apaga el fuego.

Los pasos son sencillos pero garantizan una sopa llena de sabor.

Olla en el fuego cocinando la sopa de cerdo picado con hojas de katuk verdes.

Consejos para una Sopa Deliciosa

• Elige hojas de Katuk frescas: Las hojas tiernas harán que la sopa sea más dulce y suave.
• Marina bien el cerdo: Marinar la carne antes de cocinarla intensifica el sabor de la sopa.
• Estruja suavemente las hojas: Este paso ayuda a ablandar las hojas y a liberar su dulzor natural durante la cocción.
• Sazona gradualmente: Ajusta los condimentos poco a poco según el gusto de tu familia para conseguir el punto perfecto.

Primer plano de manos estrujando suavemente hojas de katuk frescas.

Conclusión

Preparar sopa de cerdo picado y hojas de katuk no solo es sencillo, sino que también ofrece un plato nutritivo apto para todas las edades. Con su sabor refrescante y fácil de comer, esta sopa es sin duda una excelente opción para las comidas familiares. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!

Sopa de cerdo picado y hojas de katuk lista para servir en la comida familiar.

Un bol humeante de sopa de cerdo picado y hojas de katuk, lista para disfrutar.

Referencias:

• Cookpad Vietnam
• Manual de cocina familiar